鳳梨富含豐富的維生素 C和膳食纖維，是美容養顏排毒的物美價廉水果。鳳梨還有很好的食療效果，對於咳嗽多痰有一定的緩解效果。

鳳梨中含有菠蘿蛋白酶，所以可以用鳳梨汁來嫩肉。直接吃鳳梨有刺激嘴巴的感覺就是因為鳳梨蛋白酶的作用，所以吃之前用淡鹽水泡一泡，一般泡半小時為宜。

鳳梨不僅是一種酸酸甜甜美味可口的水果，還可以用來做各種菜餚，水果入菜，是營養互補的一種搭配，還能增進食慾。

今天的鳳梨飯做出來女兒就非常愛吃，酸酸甜甜的，吃到最後巴不得將整個鳳梨碗也吃掉，她吃完菠蘿飯還用勺子刮著菠蘿碗裡的鳳梨湯汁吃，我笑說：「再刮碗就穿了」。

還別說，這鳳梨飯還真的特好吃， 酸酸甜甜的，吃起來滿口都是幸福的味道，買個大鳳梨回來，切下鳳梨頭種個盆栽，取下鳳梨肉做個鳳梨飯，然後盛入鳳梨殼中，享受生活，享受美味，卻不用洗碗，甜甜蜜蜜，美哉美哉！

鳳梨飯要好吃，兩點很重要，第一、鳳梨要選好，選擇熟透的酸甜不發澀的鳳梨；第二、米飯要用硬一點的米飯。

【食材】

鳳梨一個、 米飯一碗、鮮蝦150克、青豌豆150克、豆乾一小塊、甜椒一塊、生薑一小塊、鹽適量、油適量、醬油少許、黑胡椒粉少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、鮮蝦取出蝦仁清理乾凈，切成小段，加入少許生抽和黑胡椒粉抓勻，豆乾和甜椒切成小丁。

3、青豌豆煮熟待用。

4、鳳梨切成丁，放入淡鹽水中泡一會。

5、鍋裡加入適量油爆香薑末後放入蝦仁炒熟，出鍋待用。

6、鍋裡再加入適量油，加入豆乾、甜椒、菠蘿，一起翻炒。

7、加入青豌豆和蝦仁。

8、加入米飯一起翻炒，加入適量鹽和一點點醬油，翻炒入味。

9、將挖空的鳳梨外殼放入烤箱烤熱。

10、將炒好的鳳梨飯盛入「 鳳梨碗」中。

就此大功告成，可以開吃了！