鴨蛋

【別名】鴨卵、鴨子。

【性味】性涼、味甘。

【功效】滋陰、清肺。

【主治】治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢。

【藥用價值】

鴨蛋的氨酸和蘇氨酸含量在所有蛋類是最高的。

鴨蛋有養陰、清肺、止痢的功效，還可以治療牙痛。更有大補虛勞、潤膚美容的功能。

鴨蛋味甘咸、性涼，有養陰、清肺、止痢之效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。

鹹鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、濕疹。

【用法用量】內服：煎湯、煮食。每天1個。

【食用禁忌】脾陽不足、寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者不宜食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。膽固醇含量較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。

【特別提示】製作蛋糕、麵包等西點時不能使用鴨蛋，防止致病菌導致的食物中毒。鴨蛋最適宜陰虛火旺者做食療補品用，煎、煮皆可。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「藥食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹藥食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。