雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，是公認的營養健康代表食物。但並不是每個人都能將雞肉做得鮮美無比。下面這位阿嬤每次做雞肉料理之前都會用鹽水浸泡一下，她認為這樣做不會讓雞肉內部的水分流失，還能鎖住高達80%的汁液。除了之外，用鹽水浸泡雞肉還有太多好處。

下面就是用鹽水浸泡雞肉的步驟：

1、把雞肉放在一碗鹽水中，如果是冰凍雞肉，使用鹽水浸泡之前，一定切記先解凍。

2、把放在鹽水中的雞肉放到冰箱裡面冷凍，至少30分鐘以上，但不要超過1個小時，因為時間太長會造成營養流失。

3、烹調前把雞肉從鹽水中拿出來完全晾乾，或者用廚房紙巾吸乾水分，只有這樣才可以下鍋烹飪。烹調時不要放太多鹽，口味清淡的話不放鹽也沒關係，攝入鹽分過多對身體不利。

用鹽水泡雞肉不但營養健康，還能有效治療疾病。鹽水本身就具有清汙、減痛、消毒的作用，因此雞肉用鹽水泡，不僅味道鮮美，而且營養健康，甚至還具有清汙解毒之功效。