今日便當——蛋抱豆腐 冬天空氣乾燥，多吃豆腐可以補水美容，今天來做一個蛋抱豆腐，顏色誘人，深受大家喜愛！讓我們開始吧！

用料    

雞蛋 2個、豆腐 200g、火腿 1根、香蔥 適量、食用油、料酒、鹽、澱粉

做法步驟 

1、把2個雞蛋打散，加1小勺鹽攪拌均勻後備用

2、豆腐去皮，切小塊，青紅辣椒切碎

3、3勺油，熱鍋熱油放入豆腐，加1小勺鹽，翻炒幾下，讓豆腐受熱后定形盛出備用       

4、把豆腐放入剛才準備的雞蛋液中，充分拌勻

5、鍋內放1勺油，放入大蒜爆香，放入雞蛋豆腐，開中火；

6、放入火腿丁、青紅椒、1勺耗油，翻炒均勻

7、最後加入水澱粉勾芡起鍋即可                                                                                                         

8、放入便當盒，大功告成！

小貼士        

1. 雞蛋液，豆腐，耗油都有鹹味，最後不用再加鹽了；
2. 蛋抱豆腐不需要炒很久，以免炒老了；