注意：冬季進補須知

　　到了冬季大家都想著如何進補，所以也導致了各種各樣的食材充斥市場。

　　豬肉的使用量就在大增，豬蹄、豬腦、豬骨頭、豬肝、豬心等等，這些都是大家冬季進補的首先食材。

　　但是，在這些進補食材中還有一樣，它非但進補效果不好，還會因為其中的毒素堆積太多，而危害我們身體健康。

　　今天，我們就一同了解豬身體上的不宜食用的部位，到底有哪些危害。

　　豬肺中毒素最多

　　在民間有「吃什麼補什麼」這種說法，所以當骨折時會選擇喝骨頭湯，補腦會選擇吃豬腦等等。

　　冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據「吃什麼補什麼」這種思想，購買豬肺來食用。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身體帶來很多毒素。

　　1豬肺中含有大量的細菌和病毒

　　豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就對人體造成傷害。

　　另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟。

　　2豬肺中灰塵多

　　我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個，總的面積達到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。

　　豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多、腎虛、頭臉油膩、濕氣重、痰多。

　　而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。

　　3豬肺中含有重金屬

　　既然豬肺中容易包裹著灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。

　　重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗乾淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。

　　4豬肺容易聚集有毒物質

　　有機構對豬進行研究，發現餵食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上。

　　所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不願放棄食用豬肺，那麼又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質呢?

豬肺的挑選和清洗方法如何挑選乾淨豬肺

　　首先，挑選豬肺要看：

　　一

　　要看豬肺的顏色，外表呈現粉紅色、有光澤，並且均勻，這樣表示豬肺新鮮和乾淨。反之，如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。

　　二

　　要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。

　　其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。

　　再有，不管購買什麼肉類，都要聞一聞，發現不正常的味道，一定不要購買。

　　豬肺如何洗更乾淨

　　豬肺的清洗要分為三個步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗。

　　首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水擠出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利於其中細菌、灰塵、寄生蟲等有害物質的排出。

　　其次，需要切開利用面粉清洗。將豬肺切成片，然後用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之後最好利用料酒或食醋浸泡一會，可以更好的去腥味。

　　最後，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會，這樣可以將豬肺中的血水和毒素擠出，食用才能少危害。

　　豬肝和豬腦食用都需引起注意

　　我國是食用豬肉的大國，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。

　　但是這些食材的食用也需要注意的，並非多多益善。

　　1 豬肝中膽固醇和重金屬含量多

　　豬肝我們常吃它來補充維生素A和補鐵，但是豬肝的食用也並不是百無禁忌的。

　　首先，豬肝食用時過於追求嫩，則容易導致寄生蟲感染。

　　其次，肝臟是最大的解毒器官，獸葯和食物進入豬體之後，需要經過肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質堆積在豬肝內。如銅元素在豬肝含量就最好，但是吃多了同樣危害身體健康。

　　再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會攝入400毫克以上的膽固醇。

　　所以，豬肝吃多了不僅僅不利於肝臟，反而會導致膽固醇攝入過多。

　　2 1個豬腦能滿足人體10天所需膽固醇

　　很多家長常常用豬腦給孩子補腦，其實豬腦和豬肉比價，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。

　　但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。

　　所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過分追求口感，也不能過量。

　　我國是豬肉食用大國，幾乎每個家庭，每個人，每天都可能在吃豬肉。而豬的內臟我們也經常食用，豬肺、豬肝和豬腦就是我們常接觸的食材。上文我們簡單提到了豬肺中的毒素，豬肝中的重金屬和豬腦中的膽固醇。我們在日常生活中食用一定要注意，避免食用方法不對，食用過多等對身體造成危害。