身為飲料店三步一小家，五布一大家的飲料王國，台灣幾乎人人都喝過珍珠奶茶，但你知道影響珍珠口感的關鍵是什麼嗎？這個問題，如果不是有仔細研究實驗過，恐怕連在飲料店工作的人都不見得清楚，這簡直就是飲料王國的恥辱！幸好最近Dcard上出現了一位號稱「大直煮珍珠最好吃的男人」來拯救大家，不藏私地揭露了關於珍珠不為人知的4大秘密，一口氣破解所有謎團，現在就一起來看看吧！

▼秘辛1：購買珍奶的時間點

原po表示，珍珠煮好後最佳賞味期間最多4-5個小時。放置超過4小時，珍珠的口感就開始變質了。通常店家會在開店前煮好珍珠，煮好的珍珠還要泡一下糖水才會入味，大約三個小時後是最好吃的時間點。舉例來說，如果店家九點開門，中午就是最佳購買時機！

▼秘辛2：煮珍珠的人為因素

原po分享自己的煮珍珠經驗，煮珍珠時的火侯控制相當重要，如果火開太大，珍珠會太軟，水也會滿出來，讓人拖地拖到手軟；反之如火太小，珍珠會煮不透，咬起來像塑膠，還會沾鍋。

▼除了火侯控制以外，煮好的珍珠還要經過「洗珍珠」的步驟，把不完整的珍珠屍塊洗掉，只留下完整飽滿的珍珠。

▼秘辛3：原物料品質問題

這個問題影響因素不太大，因為通常原料都是統一向總公司訂購的，品質差異不會太大。

▼秘辛4：飲料本身的問題

不管煮珍珠的人再怎麼用心，如果飲料本身不好喝，那也是整組壞光光！

這麼精闢的珍珠攻略還是第一次看到啊！難怪網友的反應會這麼熱烈！不只是嘔心瀝血的經驗分享超實用，原po生動的筆法也受到大家的熱烈歡迎～有人表示：「每次看你的文都笑到梅丁梅噹」、「害我在宿舍笑到並軌」，也有家裡開飲料店的人表示：「真的超中肯！」更有人直接對珍珠哥下戰帖，要踢館號稱煮珍珠最好吃的男人。下次試試看算準時間，看看中午的珍珠是不是真的最好吃～