很多人在處理生雞肉前，都會先用水清洗，但是這樣做其實是錯誤！因為生雞肉很可能攜帶彎曲桿菌等細菌，而這些細菌很可能引發食物中毒！

英國食品標準署調查發現，生活中44%的民眾會在烹飪前清洗生雞肉，但是這樣做反而傳播了彎曲桿菌屬細菌，而這種細菌要比沙門氏菌更嚴重。直接用水沖洗，很可能會讓雞肉表面的細菌分散至四周，細菌會通過噴濺的水滴擴散到檯面或者其他食物。

專家介紹說，彎曲桿菌屬細菌是比沙門氏菌更常見的細菌，英國每年有大約28萬人感染，但卻只有28%的人表示聽說過這種細菌。這種細菌可能會引發過敏性大腸綜合征、嚴重的關節炎和其他癥狀，使感染者出現腹瀉和嘔吐等，最嚴重的感染病例中，甚至可能造成截肢和致命性後果。老人和5歲以下的孩子是更容易感染這種細菌的高危人群。

英國食品標準署甚至給拍攝烹飪電視節目的公司寫信，要求他們確保主持人和廚師們不要清洗生雞肉，英國絕大多數食品零售商也簽署了這樣的信件。

正確的雞肉處理方法：

1.常洗手、清洗廚房。

2.切忌讓生雞肉或其汁液沾到其他食物。

3.最少要攝氏73度的溫度烹煮，才能殺死細菌！

4.將生雞肉冷凍保存，熟雞肉密封保存。

（影片來源：youtube）

另外，卓克所大學也推出了一則宣導：別洗你的雞(Don』t Wash YourChicken)，這樣做的原因就是大家能夠改掉這個錯誤的習慣，避免病菌感染而造成嚴重後果。

看完真的覺得很驚訝！快告訴你的家人朋友吧！

（本文圖片來源：HealthEternally）