光靠節食可以減脂嗎？

我不斷提到一個觀念：光靠「飲食控製」或「節食」絕對無法減脂。

先從血糖維持出發 

從維持血糖這個觀念先開始說起好了。人體的血糖必須維持在一定的濃度，一般在空腹時，正常的血糖值為70-110mg/dl，飯後兩小時則以不超過120mg/dl為標準。血糖若太高會有罹患糖尿病的風險；血糖若太低也很危險，會出現飢餓、發抖、冒冷汗、心跳加快、無力、頭暈、嘴唇麻等症狀。

所以，為了讓血糖維持在一定的濃度，人的身體自然有機製來做調控。

節食反倒是日後復胖的元兇

事實上，節食時，脂肪一定是身體最後才會去動用的救兵，因為對身體來說，把脂肪轉化成「葡萄糖」是一件非常沒效率的工作，原因是脂肪能轉換成「葡萄糖」的原料只有甘油（glycerol）的部分，但甘油在脂肪內占的比率很低。所以，身體一定會把這種沒效率的事擺在最後做。

這就是我一再強調，不要期待靠「節食」來減脂，因為在減掉脂肪之前，你可能已經先減掉一堆肌肉了。

之後當你恢復進食時，很不幸的，先前的節食方式反倒讓你的身體囤積更多脂肪。

仍要提醒各位：減脂絕對不能只靠節食。

重點提示：

光靠飲食控製減重，會先減掉肌肉，而不是脂肪。