一、豬肺中毒素最多

冬季的嚴寒最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據「吃什麼補什麼」這種思維，購買豬肺來食用。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身材帶來很多毒素。

再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體天天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅晦氣於肝臟，反而會導致膽固醇攝入過多。

1、豬肺中含有大量的細菌和病毒

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。

3、豬肺中含有重金屬

既然豬肺中存在大量塵土，那麼，塵土中的重金屬也會存在，而這些重金屬經由人體消化吸收，又殘留在人體內。

二、豬肺的遴選和清洗辦法

1、如何選乾淨豬肺

首先，選豬肺要看。一要看豬肺的色彩，外表出現粉紅色、有光澤，並且平均，表示肺新鮮和乾淨。反之，如豬肺出現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能是塵土和重金屬多，不新鮮。

其次，遴選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。

再有，不管購買什麼肉類，都要聞一聞，發現不正常的味道，一定不要購買。

2、豬肺如何洗的更乾淨

豬肺的清洗要分為三個步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗。



首先，買回後豬肺不宜切開，先在其氣管中灌滿水，再用手搓揉，將水擠出。這樣可以讓肺泡全部充斥水，膨脹開，有利於其中細菌、塵土、寄生蟲等有害東西排出。

其次，切開後用面粉清洗。將豬肺切成片，然後用面粉和清水搓揉，面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的塵土、腥味。