這個問題應該算是現代人減肥最大的迷思之一！不知道從什麼時候開始，

整個社會盲目地流行起用戒吃澱粉作為減肥的首要指標，卻不知道這麼做只會讓你的身體變成易胖易瘦的「溜溜球體質」！

減肥、減肥，大家口中的減肥，要減掉的是「肥」，也就是肥肉（脂肪），而不是瘦肉（肌肉）。

但是大部分的民俗減肥法，像是戒吃澱粉，恰恰只能減掉瘦肉，對於減掉肥肉毫無作用。等到瘦肉減到很低程度的時候，你就會成為一身空有肥肉的「溜溜球達人」！

這樣的人，只有在挨餓時才會感覺瘦，隨便一吃就胖，甚至連喝水都很容易水腫，這就是戒吃澱粉的最終結果！

這項減肥法會流行的原因，就是數字導向的社會觀念引起的！大部分人在意的，只是體重計上的數字。如果提高了就心情不好，降下來後就覺得人生又有了希望。

一開始戒吃澱粉，效果出乎意料的好，體重馬上就降下來了。

以維持身體健康的「飲食金字塔」來看，澱粉屬於碳水化合物，一天的建議攝取量是每天飲食的百分之六十以上，也就是說，它是最主要提供能量的營養素。

當你將這麼重要的營養素戒掉了，身體就會經常處在能量不足的狀態，而打開應急狀態的模式，把肌肉與肝臟裡儲存的肝糖作為能量使用，造成肌肉量下降。

這麼一來體重當然會降低，但是隨之而來的是全身的基礎代謝率也跟著下降。也就是身體利用食物的能力會變弱，接下來吃東西就很容易代謝不完全，

更容易轉換成脂肪囤積在體內，也就養成一吃就胖的「溜溜球體質」。

這裡要給大家的建議是，減肥的矛頭必須盯著脂肪！（人體脂肪分別為皮下脂肪與內臟脂肪）必須靠長時間的有氧運動（每天二十分鐘以上）來燃燒脂肪，

適量的抗阻力運動（例如深蹲、平板撐、仰臥起坐等）來提升肌肉量，以提高身體對食物的代謝利用能力。

以及多吃含有單元不飽和脂肪酸的食物，例如魚油、橄欖油、苦茶油等優質脂肪，來慢慢降低內臟中的脂肪，

以防止所有脂肪堆積所造成的心血管方面的疾病。當然，對於體型和體態來說，絕對也會變得更加好看，更加苗條！