大家都知道吃蔬果對身體好，但每個蔬果上或多或少都會殘留農業或髒物，如果沒有洗乾淨就將殘留在蔬果上的農藥和髒物吃下肚時，反而對身體會造成相當大的損害。

在網路上有許多蔬果洗滌的教學文章，但到底哪些資訊是正確的？到底怎麼洗才能確實將蔬果洗淨呢？讓已故毒物科醫師林杰樑妻子譚敦慈告訴你破除迷思傳授洗蔬果的正確方法，讓我們學起來，一起健康吃蔬果吧！

在介紹如何清洗蔬果前，我們先解除民眾常犯的洗滌蔬果迷思：

1、用鹽巴洗蔬果更乾淨

其實用鹽洗是無法去除農藥的，反而還會增加鈉的攝取量。

2、醋、小蘇打粉能與農藥酸鹼中和

農藥為「複合型」，所以用醋和小蘇打也無法中和去除。

3、蔬果清潔劑和臭氧機可除農藥

其實用流動的水來洗滌最有效。

7個正確清洗蔬果的方式

1、水果、蔬菜分開洗，兩者不要混一起。

2、花椰菜整朵洗，上下流動洗去髒物；玉米摘除葉子或剝開葉子洗；小黃瓜整條下水洗；四季豆甜椒不要剪就洗，葉菜類不用切蒂頭搓洗，葉梗一定要洗淨；椒類蒂頭易殘留農藥，需重點清洗，青豆抓一把像洗筷子搓洗。

3、搭配洗菜工具，如洗臉刷就是很好的工具。

4、農藥為水溶性，洗菜水順便澆花再利用，花草不易長蟲也更環保。

5、菜要經過兩次刷洗，第三次水盆蓄滿水，蓋上小盤子避免瓜果葉菜浮起。

6、水流不需太大，流動清水清洗12～15分鐘。

7、需剝皮的水果還是需要清洗，建議刷洗後再搓洗，才能洗淨落塵及防黴劑、殺菌劑殘留。

至於該如何挑選農藥殘留最少的蔬果，譚敦慈建議最好挑選當季盛產蔬果，農藥少、價格便宜，且食用蔬果前要確實清洗、確實烹調，使農藥揮發，才能吃得健康與安心喔！

小編都用鹽巴在洗水果耶！原來用鹽巴對於去除農藥沒有用，以後要換個方式洗囉！洗得安心才能吃得安心，分享出去，讓大家學會這些洗滌蔬果的方法吧！