菌菇類食物品種很多，它們的卡路里相當低，有的每100g僅含10～30卡，熱量比胡蘿蔔還低，可以增加飽腹感。其中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化。今天小編就給大家推薦3款菌菇類減肥食譜，趕緊來學習製作吧。

1、清水香菜平菇

材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎麼做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鐘，開鍋後用鹽調味，放入香菜末，淋醋出鍋。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：每100g的平菇只有20卡的熱量，而每100g的香菜只有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，減肥效果倍佳。

Tips：

(1)平菇屬於菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質。

(2)出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因為平菇本身只有鮮味，淋醋能更好的激發出鮮味，比任何增鮮調料都要好。

(3)一般人均可食用，體弱者、消化系統疾病、尿道結石症患者尤其適宜。

2、黃豆芽草菇湯

材料：鮮草菇200g，黃豆芽200g，油、鹽各適量

做法：鮮草菇洗凈切半，黃豆芽洗凈切段。鍋內倒入油，燒開後，放入鮮草菇、黃豆芽翻炒，接著加4～5碗水，煮10分鐘左右放入鹽即可。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：此湯具有清熱潤燥、減輕體重的作用。

Tips：

(1)沒有鮮草菇的話，可以用乾草菇代替。

(2)想延長鮮草菇的保鮮時間，應攤開存放，並用潮濕的紙巾覆蓋。

(3)無論鮮草菇還是乾草菇都不宜浸泡時間過長。

(4)寒性哮喘患者忌食。

3、金針菇白菜豆腐湯

材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量怎麼做：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內加4～5碗水，放入食材後用中火煮開，加油、鹽，起鍋時加點蔥花就可以了。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是減肥勝品，它們在營養要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。