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水煮荷包蛋容易散？大廚教你一招小竅門，做出來的一點不破還特別嫩！
 
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說到雞蛋沒有人不喜歡它它總是出現在我們的早餐桌上談論如何製作雞蛋是不容易的廚師教你一個竅門使它比...

　


水煮荷包蛋容易散？大廚教你一招小竅門，做出來的一點不破還特別嫩！ 觀看數：629 人

　

說到雞蛋，沒有人不喜歡它，它總是出現在我們的早餐桌上。

談論如何製作雞蛋是不容易的。廚師教你一個竅門，使它比旅館更漂亮。

製作雞蛋的竅門

1）新鮮雞蛋是前提；

2）待水開後，使開水保持微開（俗話叫沸而不騰），加入少許的鹽撒在鍋底。

將雞蛋沿鍋邊下入水內，煮至蛋清凝固，輕輕托起，防粘鍋底，至漂起時就熟了。

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訣竅：

鹽可以加速蛋白質的凝固；開水是必要的條件，水溫低就會粘鍋，

開水的上升力可以避免粘鍋，上升力過大就會沖散蛋體。

有一種方法可以在電視上看到如何做一個好雞蛋。我可以學一次，所以告訴你。

3）找一個湯勺，就是那種圓圓的可以放下一個雞蛋的那種，鍋裡面火開的時候，放一點點涼水（刷一層油）在湯勺內，

然後打入雞蛋，接著將湯勺放入開水中，使湯勺的平面保持在水面之上，

然後你就等著漂亮的荷包蛋出鍋吧不知道我這樣說你有沒有看明白，試試吧。

酒釀蛋羹

主要材料：

在400g，雞蛋1個，枸杞子適量，水適量，紅糖適量

步：

1。

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食品原料：紅棗（山西特製）、雞蛋、洋基米酒的製備；

2。一鍋水，煮沸，取三個紅棗，切成兩半，去核，炒鍋；

三.枸杞煮3分鐘，

4。雞蛋被敲進碗裡。

5。鍋在水裡煮，雞蛋放在鍋裡大約3分鐘。

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將雞蛋濃縮，放入適量的紅糖放入鍋內。

6。放入酒釀攪拌，即可放入碗中。

相對簡單的食物更美味，可以添加更多的食物，如枸杞，紅棗，龍眼等。

不要吃太多，這對健康有益，特別是對高膽固醇人群，但不適合大量的雞蛋。

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雞蛋，又稱雞卵，是雞所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹，並且是人類重要食物

1.蛋殼2.外殼膜3.內殼膜4.上繫帶5.稀蛋白6.濃蛋白7.卵黃膜8.核筋膜9.胚盤10.深色蛋黃11.淺色蛋黃12.內部蛋白13.下繫帶14.氣室15.蛋殼緣 

參考來源

文章來源: http://www.lifehow.cc/post586967/1696
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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