●1、全麥麵包≠全麥食品
大家都知道全麥麵包更利於健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利於預防肥胖。
去超市、麵包房不難找到全麥麵包，但如果一看配料表會發現，真正的全麥麵包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。
真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但有香氣。
很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白麵粉來做，然後加少量焦糖色素染成褐色，但本質上仍然是白麵包。
●2、日本豆腐≠豆腐
我們吃豆腐除了口味之外，一個是要得到其中的優質蛋白質，另外一個就是獲取大量的鈣質
但這兩種在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，也去掉了傳統豆腐的略微苦味。
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而我們傳統的豆腐是用石膏和滷水製成，含有豐富的鈣和鎂，內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成，不含鈣也不含鎂。
同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量過高，所以其營養成分當然就變得很「稀」了。
●3、果醋飲料≠果醋
果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的一種酸性調味料。
發酵后兌入一定比例的水方可飲用，其醋酸含量必須大於5%，具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。
而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵，但還會再添加果汁或色素、香精、甜味劑等調配而成，其醋酸含量一般遠遠小於5%，且營養作用少之又少。
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●4、爆米花≠玉米
一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。
氫化植物油、起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利。
而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙醯的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做「爆米花肺」的疾病。
這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。
●5、巧克力≠黑巧克力
我國現在的巧克力含糖高達50%，可可含量大多不足。
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只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱得上是真正的黑巧克。
但這樣的巧克力苦澀味重，大部分消費者通常不太容易接受。
另外就是可可脂，它應該說是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。
可是市面上很多選擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是沒有什麼營養價值，而且含有反式脂肪酸。
●6、果汁飲料≠果汁
果汁是指純果汁，屬於鮮榨或者是100%純果汁。
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大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右，個別的是5%，這種添加量之少基本沒有什麼營養價值了。
果汁不足，果香味道就不夠豐富，那麼就只能靠香精讓它充滿了果香，又加了些色素看起來漂亮了，還要加入各種甜味劑、調節酸味的，讓它更適口。
可是這裡面的營養與純果汁相比差很多。
●7、乳酸飲料≠酸奶
這兩個其實比較好區分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在後面會有一個小字些著飲料兩個字
看配料表就會發現第一項是水，第二項是牛奶，然後是糖，檸檬酸等。
包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低，而且還添加了很多成分。
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比如說草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。
這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對健康沒有任何促進作用。
●8、麥片≠燕麥片
很多人以為麥片就是燕麥片，其實這裡面藏著商家的秘密。
純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。
燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。
而現在賣的一些「麥片」或稱為「營養麥片」則是多穀物混合而成的，如小麥，大米等，而且裡面還會加入麥芽糊精，奶精等，降低營養價值還會提高血糖上升速度，不利於心血管健康。
所以消費者在購買時一定要看清配料表，配料中只有燕麥一項的方可購買，尤其是送給老人。
包括打著無糖的幌子也不要購買，同樣會升高血糖，不要被其迷惑。
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