愛吃雞的人不少，但很少有人利用雞的內臟，尤其是雞肫。在料理雞的時候，雞肫裏面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。
這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。
雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。
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大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬幹，碾碎後就可以留著用了。你也可以到藥店去買。一般在藥店買的雞內金，是曬乾後碾碎的粉末。
▍雞內金是雞身體內的“黃金”
▍有效對抗動脈粥樣硬化
單看“雞內金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。
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✦《中藥學》教材只收錄了一種動物性的消化藥，就是雞內金。
雞內金具有抗動脈粥樣硬化作用，是治療金屬鍶中毒的有效藥物，可以促進鍶從尿液中排出。
✦ 藥王孫思邈很喜歡用它治療反胃吐食；
雞內金的主要功效是健脾消食，對米、面、肉、魚、乳等各種積食都有效。
▍雞內金
▍調治積食的特效藥
雞是雜食動物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。
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所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。
光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。
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砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裏面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。
雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。
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▍雞內金
▍調理一切膽的問題
雞內金還有更大的用處，就是化結石。
雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石癥，更少不了雞內金這味藥。
雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內金。
▍雞內金養肝脾
其實，一般的人平時也可以經常吃一點兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。
雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。
常吃雞內金，對於預防這些疾病就有幫助。
▍全家保健，吃雞內金蒸雞蛋
雞內金怎麼吃呢？藥店買來的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。
雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內金一起煮。
比如說，吃早餐的時候，把雞內金放在粥裏一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五谷雜糧粥的時候，順便抓一小把雞內金放在裏面就行了。
這裏給大家介紹一種全家保健的吃法：雞內金蒸雞蛋。
雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。
雞內金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。
1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；
2.往打好的雞蛋裏加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金；
3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。
記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
這道菜一家人都可以吃。
✦小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；
✦男性常吃，可以預防脂肪肝；
✦女性常吃，有調經通經的作用；
✦老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。
註意：雞內金不會溶解在水裏，它會沈底。所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞內金。
雞內金這麼好，不負“黃金”的美譽，它的價格卻很平易近人。記得小時候，市場上的雞內金是5分錢一個。
過了這麼多年，通貨膨脹了數十倍，藥店的雞內金也只是賣到1塊錢10克。市場上還要便宜，曬幹的雞內金30塊錢一斤，好大的一包。
原來雞身上還有這麽好的東西，以前大家都忽略了，扔掉太可惜，趕緊告訴大家以後學會利用起來！也可以去藥店買點粉末回來，全家都能用~
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