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原來餐廳是這樣煎魚的,難怪他們煎出來的魚嫩不焦!觀看數:13445 人
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剪出來的小黃魚,肉嫩鮮香,非常入味,煎魚步驟往下看:
小黃魚洗凈後去內臟,瀝干水份
兩面均勻灑上少許鹽和花椒粉,放到陰涼的地方晾一晚上
平底鍋小火預熱,刷少許油,已經晾乾的魚表皮放下去煎。如表皮仍很濕,可撲少許乾粉,以免粘鍋
一面煎到起泡,五成熟左右再翻面。過程中不要反覆翻面
煎到兩面成金黃,如圖的程度就可以了
保持小火煎至熟透
煎比炸的用油量少,同樣的香,但是更健康一些
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