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原來餐廳是這樣煎魚的,難怪他們煎出來的魚嫩不焦!
 

觀看數:13397 人

剪出來的小黃魚,肉嫩鮮香,非常入味,煎魚步驟往下看:小黃魚洗凈後去內臟,瀝干水份兩面均勻灑上少許鹽和花椒粉,放到陰涼的地方晾一晚上平底鍋小火預熱,刷少許油,已經晾乾的魚表皮放下去煎。如表皮仍很濕,可撲

 


原來餐廳是這樣煎魚的,難怪他們煎出來的魚嫩不焦! 觀看數:13397 人

 

剪出來的小黃魚,肉嫩鮮香,非常入味,煎魚步驟往下看:

小黃魚洗凈後去內臟,瀝干水份

兩面均勻灑上少許鹽和花椒粉,放到陰涼的地方晾一晚上

平底鍋小火預熱,刷少許油,已經晾乾的魚表皮放下去煎。如表皮仍很濕,可撲少許乾粉,以免粘鍋

一面煎到起泡,五成熟左右再翻面。過程中不要反覆翻面

煎到兩面成金黃,如圖的程度就可以了

保持小火煎至熟透

煎比炸的用油量少,同樣的香,但是更健康一些

 


 
 
   

 

 


 

 

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