香菜具有特殊的氣味，可說是「最討厭配料」的常勝軍！不過討厭它的你，下次可先別急著挑掉，因為根據最新的醫學研究顯示，它不但是很好的「解毒劑」，更棒的是還能改善金魚腦的問題唷！
根據ETtoday報導，洛桑加參醫師也在《不生病的藏傳養生術》一書中提到，香菜打汁內含精油成分過高，若直接喝身體恐無法負荷如此大的效力，因此建議搭配蘋果、檸檬、鳳梨等一起打成蔬果汁。此外，他也建議，要將香菜發揮最大食療價值，只吃「裝飾用」的一兩片小葉子是不夠的，每次最少要吃1～2株新鮮香菜，當成一般蔬菜搭配食材烹煮也可以！
在西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參表示，攝取香菜一段時間，能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬，刊稱「最棒解毒劑」，此外還有助於平衡血糖、提升食慾、對抗細菌，和解決腦霧等效果，是金魚腦網友的最大福音。
他說，台灣大多農藥屬水溶性，用清水就能洗掉，每次以小小水流沖洗10～15分鐘，一面拿小刷子輕刷蔬果表面即可。
另外，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師也指出，香菜，又稱芫荽，以營養學觀點來看，香菜富含維生素C，每100公克含有72毫克，大勝梨子、蘋果和番茄；β-胡蘿蔔素也比黃瓜、番茄高出許多！
不過她提醒網友，平時吃100公克香菜真的太難，除非打成汁喝，但在打成汁情況下，本身有腎臟代謝問題的人要特別注意，因為香菜屬於高鉀蔬菜，為避免鉀離子過高不建議食用！
不過，先前網路曾流傳「香菜汁」能排毒，讓許多人蔚為風靡，但林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈強調，大部分的香菜因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，且加上鉀離子又高，因此不建議熬成純香菜汁喝唷～
科學證實約有1～2成人食用香菜時，吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道，也因如此他們才視香菜如仇。若是真的沒辦法接受香菜的金魚腦朋友，也可以靠以下的方法來增強你的記憶力唷！
1.多吃可助提升記憶力的食物
(1).高脂魚類
如鮭魚、鮪魚、鯖魚等魚類，因富含omega-3，裡頭有DHA，是維持大腦功能的重要角色。
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(2).蘋果
蘋果所含的槲皮素，可阻斷β類澱粉質蛋白堆積在大腦裡，就可避免腦神經的損壞而造成智力的退化，加上果皮具有抗氧化作用，連同一起對改善記憶力的效果更好。
(3).花椰菜
富含維生素C及天然抗氧化成分，具有保護大腦的功能。
(4).大蒜
大蒜所含的多種抗氧化物質，不僅可保護大腦，還可活化腦力、增強記憶力，讓頭腦運作保持清晰。
2.養成吃早餐的習慣
因為大腦所需要消耗的熱量佔了體重的20％，而早餐是一天活力補給的開始，對提升腦力是相當重要的一餐，所以可多吃優質植物性蛋白質，如豆類製品的豆漿都是很好的選擇，並減少精緻澱粉的攝取，對改善金魚腦是具有幫助的。
3.學會新技能
有研究發現，挑戰一項自己不會的技能，如學習新語言、樂器等，都可幫助大腦左右半球的訓練，強化腦部的連結，讓大腦多多活動，就能大腦功能，提升記憶力及專注度。
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4.勤做腦力練習
像是數獨、象棋、麻將、益智類桌遊等會動腦的遊戲，都可幫助大腦運作，透過多動腦的方式，才能讓腦袋越靈光，遠離金魚腦 ; 其他像是多多閱讀，也可刺激大腦思考、強化理解能力，同時也可訓練自己的專注度。
參考來源：ETtoday
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