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必看！行家教妳鑑定「好油」與「壞油」！
 
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有製油老店傳授簡單判斷法，像是把家裡的油用力搖一搖，如果泡沫很少、泡泡消失的速度快，可能就是稀釋過或成分不純的油；而且不好的油擦在手上，黏膩感會久久無法消除，反觀好的植物油可以被人體吸收，另外也有中醫師建議，現在不少民眾會炸肥豬肉來自製豬油，但其實豬油最好用水提煉，才能吃得健康。

　


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前言:台灣食安問題吵得沸沸揚揚的~這邊就教大家來分辨油品

有製油老店傳授簡單判斷法，像是把家裡的油用力搖一搖，如果泡沫很少、泡泡消失的速度快，可能就是稀釋過或成分不純的油；而且不好的油擦在手上，黏膩感會久久無法消除，反觀好的植物油可以被人體吸收，另外也有中醫師建議，現在不少民眾會炸肥豬肉來自製豬油，但其實豬油最好用水提煉，才能吃得健康。
少吃豬油多吃植物油，不能與健康畫上等號
專家點出，由於植物油較不穩定，透過氫化改良，雖然更能長期保存，身體卻無法代謝，像面包店常用的酥油、乳瑪琳，就是心血管疾病的元兇，所以植物油並非越多越好，和動物油的比例，最好1比3，才是健康的攝取量，如果擔心吃錯油有害人體，懂得判斷就很重要。
如何分辨好油和壞油品？
把左右兩罐油用力上下搖晃，比一比泡沫上升的速度，左邊純正的植物油，因為黏著度高，細小泡沫多，泡泡上升的速度比較慢，泡沫也不容易消失，右邊稀釋過的沙拉油，泡泡量較少，跑的速度也比較快，簡單辨識法讓吃油多層保障。

油品業者劉冠伶：「(純度)100%油的話，它的泡泡會是非常細，那它跑的速度會比較慢，那在上面形成的泡泡，也會比較不容易破掉。」
市面植物油百百種，專家提醒，這次出問題的大統花生油，是以沙拉油、芥子油混合而成，千萬要小心。

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每天都要吃的油暗藏危機，民眾最好學會自保，替自己的健康多重把關。
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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