黑色水果　讓妳越吃越年輕！

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夏日裡，來自陽光最火辣的親吻，會贈給皮膚特別的"禮物"：色斑、皺紋、老化……隨著環境的日益惡化，紫外線對皮膚的影響也越來越大，成為美麗最危險的"勁敵"。黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高於

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夏日裡，來自陽光最火辣的親吻，會贈給皮膚特別的"禮物"：色斑、皺紋、老化……隨著環境的日益惡化，紫外線對皮膚的影響也越來越大，成為美麗最危險的"勁敵"。

黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高於同類品種。

黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成為國內水果市場上的新寵兒。

　　抗氧化物質含量高

營養師車會蓮介紹說，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。

相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。

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此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

幾種常見的黑色水果

營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。

現代醫學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。

桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。

除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

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烏梅：含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。

現代藥理學研究認為，「血液鹼性者長壽」，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。

因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。

此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

夏天時，可以自製桂花烏梅汁，既營養又方便。

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將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鐘後，加入桂花、白糖，放涼後，便成為桂花烏梅汁。

氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。

黑葡萄葡萄本身就是一種營養豐富的水果。

宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為「主筋骨，溫脾益氣，倍力強誌，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便」。

　　黑葡萄的保健功效更好。

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它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

把黑葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

黑加侖：又名黑穗醋栗、黑豆果。

黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。

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目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

　　黑色水果果皮更營養

另據營養學何計國副教授介紹，水果都有一個規律：即顏色越深，營養價值越高。

即使是同一品種或同一水果的不同部位，由於顏色不同，維生素、色素及其他營養物質含量也不同。

因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗乾淨，連皮一起吃。

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