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吃紅肉配生大蒜可護心！預防動脈硬化、心肌梗塞
 
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香腸配生大蒜堪稱絕配其實更有助心血管健康台大最新研究發現生大蒜中的蒜素能有效抑制吃下紅肉蛋類產生...

　


吃紅肉配生大蒜可護心！預防動脈硬化、心肌梗塞 觀看數：338 人

　

香腸配生大蒜堪稱絕配，其實更有助心血管健康！台大最新研究發現，生大蒜中的蒜素能有效抑制吃下紅肉、蛋類產生的氧化三甲胺，每天只要吃1~3瓣生大蒜，即可保護心血管健康，預防動脈硬化、心肌梗塞。

過去研究曾發現，當飲食中吃下含有肉鹼及膽鹼的食物，例如：紅肉、蛋類等，進入胃腸道形成氧化三甲胺（TMAO），血中長期高濃度的氧化三甲胺，會促進血小板凝集、動脈硬化，增加心血管疾病的風險。

台大醫學院內科教授吳明賢研究團隊，成功開發「口服肉鹼耐量試驗」，並進行人類腸道菌生成TMAO的功能性檢測，結果發現，葷食者體內產生的TMAO是素食者的10倍。另外，研究也發現大蒜活性成分能調控腸道菌，改善心血管疾病，成果已刊登於國際知名期刊《腸道》

生大蒜有效抑制氧化三甲胺

吃多少大蒜才有效？台大食品科技研究所教授沈立言表示，以60公斤成年人為例，每天只需要吃1~3瓣生大蒜，大約是5公克，就能有效抑制氧化三甲胺產生，達到保護心血管的效果。若是怕生大蒜產生的氣味，建議可喝點咖啡、牛奶或優酪乳，中和口腔的臭味。

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參考來源

文章來源: https://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E7%B4%85%E8%82%89%E9%85%8D%E7%94%9F%E5%A4%A7%E8%92%9C%E5%8F%AF%E8%AD%B7%E5%BF%83-%E9%A0%90%E9%98%B2%E5%8B%95%E8%84%88%E7%A1%AC%E5%8C%96-%E5%BF%83%E8%82%8C%E6%A2%97%E5%A1%9E-000000586.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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