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西紅柿、胡蘿蔔用油炒後更好吸收？營養師：理解錯了，反而會增肥
 
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胡蘿蔔番茄番茄俗稱西紅柿本來是非常接地氣的兩種蔬菜人們卻把它們聯繫到了一起傳言說如果想吸收這兩種...

　


西紅柿、胡蘿蔔用油炒後更好吸收？營養師：理解錯了，反而會增肥 觀看數：332 人

　

胡蘿蔔、番茄，番茄俗稱西紅柿，本來是非常接地氣的兩種蔬菜，人們卻把它們聯繫到了一起。傳言說如果想吸收這兩種蔬菜的營養成分，用油炒後才會更好吸收，今天就和大家好好說說這個道理。

傳言說到，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，但因為它是一種能溶於脂肪，不溶於水的物質，想要人體得到胡蘿蔔素的好處，就一定要用油炒之後，才會讓機體更好吸收。人們想的番茄，也是因為番茄中含有的番茄紅素，它的性質跟胡蘿蔔素一樣，都是溶於脂肪的。所以，在吃這兩種蔬菜時，都要用油炒後才會更好吸收。

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那我們先來看看胡蘿蔔都有哪些營養價值？人們最關心的就是胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素。每百克的常見胡蘿蔔中含有4974微克的葫蘆卜素，每百克常見黃胡蘿蔔中含有94.9微克的胡蘿蔔素。跟其他蔬菜水果的葫蘆卜素相比，胡蘿蔔都是數一數二的蔬菜了。除了胡蘿蔔素以外，胡蘿蔔中還含有維生素C、膳食纖維、蛋白質、維生素A、鉀等多種營養成分。

在保護視力、保護皮膚上，胡蘿蔔的貢獻很大，女性每天都吃點，有利於保健養生。

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而西紅柿富含維生素C、維生素A、煙酸、維生素E、磷、鉀、鎂等多種營養物質，生吃的時候，這些營養素很難流失。但熟吃的話，西紅柿裡面的番茄紅素、維生素A、維生素E，這些營養成分更容易被機體吸收。

再加上做西紅柿的時候，可以更軟爛，比胡蘿蔔烹飪更簡單。在吃肉後吃點西紅柿就可以吸收裡面的脂溶性維生素，並不需要大家放入大量的油。

要知道健康食用油的量，我國的標準是每天每人食用25g-35g的植物油即可。

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如果你一道菜就用了幾乎一半的油，這一天當中就很難控制全天的用油量了，營養不成反而容易增肥。

所以，對於西紅柿跟胡蘿蔔，大家都沒有必要用大量的油，把它們加熱後，提前吃點含有脂肪的食物，就可以促進它們當中的脂溶性維生素吸收。

只不過胡蘿蔔要注意的是，因為胡蘿蔔比西紅柿的質地硬，大家在做的時候還可以把胡蘿蔔蒸熟，之後做成泥狀。不僅適合大人食用，對於小孩子胡蘿蔔泥、西紅柿泥，也是很好的輔食之一。

簡單營養，一點也不用擔心營養素不吸收的問題，你吃對了嗎？

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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