廚房內常見的小調料，竟然都有驚人的食療功效，你會用么？

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廚房內常見的小調料，竟然都有驚人的食療功效，你會用么？觀看數：643 人

廚房與我們日常生活息息相關，而其中的調味料更是我們做菜時離不開的一樣東西，少了它，多麼好的食物吃起來...

廚房內常見的小調料，竟然都有驚人的食療功效，你會用么？ 觀看數：643 人

廚房與我們日常生活息息相關，而其中的調味料更是我們做菜時離不開的一樣東西，少了它，多麼好的食物吃起來也味同嚼蠟。不過，小小的調味料不單單能使菜肴變得美味，更有我們意想不到的功用。究竟它能對我們的健康有多大的影響呢，筆者將會在下文中作詳細介紹。

大蔥是蔥的一種常見品種。其味辛，性微溫。

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具有發汗解表、解毒消腫、通絡下乳、壯陽補陰等作用。尤其以蔥白作用顯著。大蔥主要用於治療風寒感冒、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、乳汁不通、二便不利等。如蔥白和粥、酒或生薑同煮可以發汗。

另外，一些現代研究發現大蔥內含有大蒜素、蒜辣素、二烯內基硫醚等揮髮油，可以抑菌防癌、解毒調味、舒張血管和降膽固醇。

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可治療痢疾泄瀉、皮膚瘡癰，預防結腸癌、胃癌等癌症，治療食欲不振、蟲積內阻等病症。

另外，大蔥還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素A、維生素日、維生素C,煙酸、硒、鈣、鎂、鐵等成分。蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。表虛多汗者忌食，在服用中藥生地黃、熟地黃、常山、何首烏之時，也忌食蔥。

生薑味辛，性溫。

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具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。有句諺語「每天三片姜，不用醫生開處方」。而在生活中當我們感覺受涼感冒時，常常會想到熬生薑水，所利用的便是生薑辛熱散寒發汗的作用。生薑主要用於治療風寒感冒、頭痛、痰飲咳嗽、胃寒嘔吐等疾病。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以薑湯飲之，可增進血行、驅散寒邪。

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此外，生薑可以解半夏、生膽南星等藥物以及魚蟹等食物中毒。

另外，生薑皮行水消腫作用顯著，用於治療水腫、小便不利;生薑汁偏於開痰止嘔。現代研究發現生薑中含有多種辛辣和芳香成分，如姜油酮。還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、姜辣素、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素。

生薑水含漱可以治療口臭和牙周炎。

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以熱姜水清洗頭髮，可有效防止頭皮屑掉落。生薑泡腳可以溫經止痛，能夠治療痛經。將浸入熱姜水中的毛巾擰乾后，反覆數次敷於肌肉酸痛處，能使肌肉由張變弛，起到舒筋活血、緩解疼痛的作用。

大蒜的中藥特性目前沒有定論，多數醫家認為其味辛、甘、苦，性溫。它具有清熱解毒、消食殺蟲之功效。可以用於治療感冒、細菌性痢疾、腸炎、消化不良、肺結核、百日咳等疾病。現代研究發現大蒜具有較強的殺菌、預防腫瘤的作用，可能與其含有的硫化物、鍺、硒等物質相關。另外，大蒜還可以降低血糖、預防糖尿病、心血管疾病，抗衰老、抗過敏、護肝、治療陽痞等。

將大蒜薄片敷於腳心湧泉穴上(在腳掌上1/3處)，可以治療咳嗽、鼻帕(流鼻血)，連敷7一10天，效果更佳。

亦稱為香婪、芫姜、胡姜，其味辛，性溫，具有發汗透疹、開胃消食之功效。香菜適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。

此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮髮油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力。香菜中的維生素含量很高，尤其以維生素c為最，並且其中的胡蘿蔔素比一般蔬菜可以高出10倍甚至更多。但是患有癌症、慢性皮膚病、眼病、胃及十二指腸潰瘍和氣虛體弱之人不宜多食。

花椒味辛，性溫。具有溫中止痛、殺蟲止癢之效，可以治療腹痛、腹瀉、嘔吐、蟲積腹痛、痢疾、陰癢等病症。外用可以治療濕疹等皮膚瘤癢疾病。《本草綱目》中說:「花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。」現代醫學研究證明，花椒含有多種揮髮油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等作用。