首頁
只要幾塊錢,就能吃50多個肉丸!又嫩又滑,全家都超讃!
 

觀看數:719 人

這道肉丸湯,肉丸嫩滑又有質感,湯非常鮮美營養,又不油膩,不論哪個季節,都非常爽口!關鍵是,一大盆湯...

 


只要幾塊錢,就能吃50多個肉丸!又嫩又滑,全家都超讃! 觀看數:719 人

 

這道肉丸湯,肉丸嫩滑又有質感,湯非常鮮美營養,又不油膩,不論哪個季節,都非常爽口!

14721124652166.jpg

關鍵是,一大盆湯,50來個肉丸,成本才??元錢!!!(答案在文末)實乃居家過日子超划算的一道湯菜!其實秘訣很簡單......就是加豆腐。說真的,比純肉丸口感好多了,還更營養,做法也超簡單!

14721124843911.jpg

▶ 材料:

★肉餡4兩(肥瘦肉比例最好是肥3瘦7,瘦肉太多口感就不嫩了)★豆腐4兩★雞蛋一個★花椒少許★澱粉★鹽★雞精★香油★老薑★小蔥★配菜:我用的萵筍片(也可以用黃瓜、絲瓜、平菇......隨您喜好)

14721125118919.jpg

▶ 做法:

①先燒一小碗水,水開后小火把花椒熬兩三分鐘,濾出花椒水備用。

14721125237425.jpg

②把豆腐(要老豆腐,內脂豆腐水分太多不行)碾碎,但不要太碎保留一點點顆粒感。

14721125235058.jpg

14721125245598.jpg

③加入肉餡、打散的雞蛋、薑末、蔥花、鹽、雞精、澱粉、香油

14721125415109.jpg

14721125423585.jpg

④往一個方向攪拌,一邊攪拌,一邊分次加入花椒水。攪10分鐘以上吧,因為充分攪拌后,肉汁和脂肪析出,和豆腐均勻混合,最後口感才又嫩又滑!

注意:肉餡水分越多口感越嫩,但丸子越不容易成型,所以要把握好水分。

sponsored ads
sponsored ads


14721125678405.jpg

⑤燒一鍋水,開鍋后保持中火,開始做肉丸。抓一把肉餡,捏它,讓肉餡從虎口出來,如果要圓一點,可以多團捏兩下。

14721126154442.jpg

14721126136269.jpg

⑥等所有肉丸都浮起來后,再煮一兩分鐘,就熟透了。這時下蔬菜,湯里加點鹽,其餘什麼都不用加。蔬菜一熟就關火起鍋(注意蔬菜要切薄片,因為如果煮久了,肉丸就煮老了)

14721126503781.jpg

14721126507381.jpg

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
只要幾塊錢,就能吃50多個肉丸!又嫩又滑,全家都超讃!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理