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10道快手小炒，原料常見又便宜，關鍵是簡單還好吃！美味家常菜，值得收藏！！
 
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觀看數：2010 人

一、胡蘿蔔木耳炒肉片食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，蠔油，糖，生抽做法：1.胡蘿蔔洗...

　


10道快手小炒，原料常見又便宜，關鍵是簡單還好吃！美味家常菜，值得收藏！！ 觀看數：2010 人

　

一、胡蘿蔔木耳炒肉片

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食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，蠔油，糖，生抽

做法：

1.胡蘿蔔洗凈切片，木耳泡發后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋里熱油，先倒入肉片划散至變色后盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可

二、燒烤風味土豆片

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食材：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，蔥

做法：

1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉

2.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻

3.放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可

三、虎皮尖椒

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食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽

做法：

1.尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分

2.鍋內少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止

3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋

四、青椒炒雞蛋黃

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食材：雞蛋，大青椒，辣椒，大蔥，蒜，鹽

做法：

1.雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎

2.1勺干澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后裝盤

五、干煸黃豆芽

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食材：豆芽，油，花椒，紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽

做法：

1.豆芽洗凈去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香

3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋

六、香辣豆腐

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食材：豆腐，青蒜苗，蒜，辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉

做法：

1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、辣椒繼續煸炒出香味

3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下

4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可

七、辣白菜炒餅

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食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水

做法：

1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎

2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟

3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可

八、香菇炒油菜

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食材：油菜，大蒜，香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老葉，洗凈，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用

2.干香菇涼水泡發，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟

3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻

4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋

九、土豆雞丁

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食材：土豆，雞胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，蔥生薑蒜，八角，醬油，鹽，紅綠椒

做法：

1.土豆和雞脯肉分別切丁，雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉腌制一下

2.鍋中放適量油，爆香蔥，入雞丁翻炒至發白，加入土豆翻炒

3.加入一個八角、沒過食材的水、醬油、鹽，燉煮

4.當湯汁收盡，土豆軟爛時，放入紅綠椒翻勻出鍋

十、可樂雞翅

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食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂

做法：

1.雞翅中洗凈划幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋腌20分鐘

2.油鍋燒熱蔥薑爆香，放入雞翅煎至兩面金黃

3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油

4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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