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雙味雞湯塊 觀看數:1228 人
上次做了鮮蝦高湯塊,有朋友建議雞湯加鮮蔬,試做出來果然鮮美又不油膩。
另曾在網路看過香草高湯,試了百里香小茴香迷迭香等等...,
最後發覺必須幾種加在一起,有空時熬煮了備用, 須要時可隨時取用!
天冷了,也可當成火鍋湯底!
食材
雞骨架 2付
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1根
薑 數片
蒜 3瓣
香草雞湯塊
百里香 1/4小匙
迷迭香 1/4小匙
月桂葉 2片
所需時間 45分鐘
作法
1.雞骨架請攤販老闆剁成小塊
2.去除多餘的油脂洗淨入滾水汆燙幾秒撈出沖洗一下
3.薑切片蒜不用去皮拍一下,洋蔥和胡蘿蔔切約3公分塊狀
4.全部放進鍋裡加約10量米杯水大火煮滾後轉小火慢燉
5.燉至雞骨肉輕輕一剝就脫離的程度,蔬菜軟爛有些融化了
6.將其分成兩鍋燉,一鍋是未加香料的原味雞高湯
7.一鍋是加了香草雞湯塊香料的雞高湯
8.瀝出高湯涼後裝製冰盒冷凍
9.冷凍可保存2~3個月
小撇步:
1. 香草雞湯塊煮燉飯或是義大利面很有異國風味哦
2. 還可以放高麗菜心來熬煮也很鮮甜
3.香料在大賣場或全聯都有售哦
4. 這高湯塊沒有加鹽,視需要來斟酌鹽量