雙味雞湯塊
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上次做了鮮蝦高湯塊,有朋友建議雞湯加鮮蔬,試做出來果然鮮美又不油膩。 食材 香草雞湯塊 所需時間 45分鐘 作法 1.雞骨架請攤販老闆剁成小塊 2.去除多餘的油脂洗淨入滾水汆燙幾秒撈出沖洗一下 3.薑切片蒜不用去皮拍一下,洋蔥和胡蘿蔔切約3公分塊狀 4.全部放進鍋裡加約10量米杯水大火煮滾後轉小火慢燉 5.燉至雞骨肉輕輕一剝就脫離的程度,蔬菜軟爛有些融化了 6.將其分成兩鍋燉,一鍋是未加香料的原味雞高湯 7.一鍋是加了香草雞湯塊香料的雞高湯 8.瀝出高湯涼後裝製冰盒冷凍 9.冷凍可保存2~3個月 小撇步: 1. 香草雞湯塊煮燉飯或是義大利面很有異國風味哦 2. 還可以放高麗菜心來熬煮也很鮮甜 3.香料在大賣場或全聯都有售哦 4. 這高湯塊沒有加鹽,視需要來斟酌鹽量 |
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