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酸辣黃梨豬皮
 

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酸辣黃梨豬皮觀看數:1360 人

超喜歡這帶有濃濃古早味的酸辣黃梨豬皮,炸豬皮吸飽了酸酸辣辣的番茄汁,格外的美味,一口咬下豬皮的時候,豬皮還保留著脆脆的口感,好吃極了.酸辣黃梨豬皮       不知道大家有沒有這樣的

 


酸辣黃梨豬皮 觀看數:1360 人

 

酸辣黃梨豬皮

不知道大家有沒有這樣的經驗,小時候常常在飯桌上吃到的菜肴,當長大後卻不見它的蹤影,甚至是把它給忘記的一乾二淨了!
 
超喜歡這帶有濃濃古早味的酸辣黃梨豬皮,小時候媽媽常煮給我們吃,我和弟弟們都非常喜歡吃,炸豬皮吸飽了酸酸辣辣的番茄汁,格外的美味,一口咬下豬皮的時候,豬皮還保留著脆脆的口感,好吃極了,有了這道菜,飯鍋裡的白飯,連鍋巴都會被扒個精光,哈哈。。。。
 
記得要多煮些白飯哦,不然會不夠吃喲,哈哈。

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。。。 
材料:
  • 幹豬皮 50g
  • 黃梨  500g
  • 蒜蓉 1tsp
  • 薑蓉 1tsp
  • 清水 300g
調味料:
  • 番茄醬  4Tbsp
  • 辣椒醬  3Tbsp
  • 酸梅膏  2Tbsp
  • 白砂糖  1Tbsp
  1. 幹豬皮用熱水泡軟後,再用清水清洗幾次,把豬皮裡的油味去除,切塊狀,瀝幹水,待用。
  2. 黃梨切除中間的硬梗,再切成約0.5cm的薄片。

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  3. 熱鍋,加入1Tbsp的油,炒香蒜茸和薑蓉。
  4. 把黃梨加入炒2-3分鐘,然後再加入豬皮一起煮。
  5. 把清水加入和所有調味料加入,蓋上鍋蓋,中火燜煮15分鐘或至黃梨和豬皮變軟。
  6. 稍微把汁煮至濃稠(不要收太幹,豬皮過後還會吸受湯汁),即可。
 


 
 
   

 

 


 

 

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