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酸辣黃梨豬皮

　

超喜歡這帶有濃濃古早味的酸辣黃梨豬皮,炸豬皮吸飽了酸酸辣辣的番茄汁，格外的美味，一口咬下豬皮的時候，豬皮還保留著脆脆的口感，好吃極了.酸辣黃梨豬皮       不知道大家有沒有這樣的

　

酸辣黃梨豬皮

不知道大家有沒有這樣的經驗，小時候常常在飯桌上吃到的菜肴，當長大後卻不見它的蹤影，甚至是把它給忘記的一乾二淨了！
 
超喜歡這帶有濃濃古早味的酸辣黃梨豬皮，小時候媽媽常煮給我們吃，我和弟弟們都非常喜歡吃，炸豬皮吸飽了酸酸辣辣的番茄汁，格外的美味，一口咬下豬皮的時候，豬皮還保留著脆脆的口感，好吃極了，有了這道菜，飯鍋裡的白飯，連鍋巴都會被扒個精光，哈哈。。。。
 
記得要多煮些白飯哦，不然會不夠吃喲，哈哈。

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。。。 
材料：
  • 幹豬皮 50g
  • 黃梨  500g
  • 蒜蓉 1tsp
  • 薑蓉 1tsp
  • 清水 300g
調味料：
  • 番茄醬  4Tbsp
  • 辣椒醬  3Tbsp
  • 酸梅膏  2Tbsp
  • 白砂糖  1Tbsp
  1. 幹豬皮用熱水泡軟後，再用清水清洗幾次，把豬皮裡的油味去除，切塊狀，瀝幹水，待用。
  2. 黃梨切除中間的硬梗，再切成約0.5cm的薄片。

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  3. 熱鍋，加入1Tbsp的油，炒香蒜茸和薑蓉。
  4. 把黃梨加入炒2-3分鐘，然後再加入豬皮一起煮。
  5. 把清水加入和所有調味料加入，蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘或至黃梨和豬皮變軟。
  6. 稍微把汁煮至濃稠（不要收太幹，豬皮過後還會吸受湯汁），即可。





超喜歡這帶有濃濃古早味的酸辣黃梨豬皮,炸豬皮吸飽了酸酸辣辣的番茄汁，格外的美味，一口咬下豬皮的時候，豬皮還保留著脆脆的口感，好吃極了.酸辣黃梨豬皮       不知道大家有沒有這樣的


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