南瓜派的做法很簡單，我們完全可以在家裡製作。下面小編就為大家帶來幾種製作南瓜派的做法吧。
做法一
主料
低筋面粉120克、南瓜泥200克、杏仁粉20克、玉米澱粉20克、肉桂粉少許、鹽少許、糖粉40克、白砂糖40克、黃油60克、雞蛋2個。
做法
1、首先要來做派皮：黃油提前在溫室軟化，在軟化好的黃油中加糖粉，打均勻，再加入蛋液打勻。
2、篩入鹽，杏仁粉和低筋面粉拌勻成面糰，放進冰箱里冷藏半小時后取出擀成厚約5毫米的圓形面片。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
3、將擀好的派皮平鋪在派盤上，輕輕壓派皮，把派皮壓成和派盤的形狀完全融合的樣子。
4、下面來做南瓜餡咯，南瓜蒸熟壓成南瓜泥，加入白砂糖拌勻。
5、再加入蛋液，拌勻.
6、拌勻的南瓜泥中在篩入玉米澱粉、肉桂粉、白砂糖、雞蛋液、少許鹽，再拌勻，這樣南瓜餡就完全做好咯。
7、最後我們組合下，將做好的南瓜餡慢慢倒進已經放好派皮的派盤中，用刮刀鋪平。
8、烤箱提前預熱一下，然後把派放進溫度190度，烤箱中層，烤20-25分鐘就做好啦。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
9、這裡和親們分享下，我用的是小模具，大概3寸左右的，親們要用大派盤，就要注意下溫度和時間，根據自己烤箱和模具的情況可以稍做調整哦。
10、這個配方我一共做了6個3寸左右的南瓜派。
做法二
用料
派皮
低粉125克，糖粉30克，黃油50克，蛋黃2個。
餡料
南瓜250克，白砂糖30克，雞蛋2個，淡奶油125克。
做法
1、室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、面粉，用手搓成屑狀的粗粒。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
2、加入兩個蛋黃和成面糰。面糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
3、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥。加入細砂糖攪拌均勻。
4、加入兩個雞蛋攪均勻。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。
5、面糰從冰箱拿出后擀成0.5CM的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用擀面杖擀去邊緣多餘的部分。
6、用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。
7、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
8、烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
做法三
主料
面粉(適量)、南瓜(適量)、雞蛋(適量)。
做法
1、雞蛋、南瓜、糖備用。
2、面粉和糖一起過篩到盆里，加入油、蛋黃、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。
3、輕揉成面糰。
4、揉好的面糰用保鮮紙包著放冰箱中冷藏4小時以上。
5、冷藏好的面糰取出，擀成薄片。
6、放入派盤，用叉子叉上些小孔，再靜置鬆弛十分鐘。
7、去皮切厚片，微波爐高火加熱5分鐘左右。
8、將煮熟的南瓜按成泥。
9、入糖、雞蛋攪拌均勻，成濃稠的液狀即可。
10、倒入餡料，8分滿。
11、入爐用200度烤十分鐘以後，把溫度調成170度，
12、繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘即可。
做法四
主料
低筋面粉100g、黃油40g、細砂糖10g、水33ml、南瓜150g、低筋面粉6g、肉桂粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、鹽1/4小勺、糖粉50g、雞蛋40g、牛奶150ml、蜂蜜15g。
步驟
1、黃油軟化后切成小塊。倒入低筋面粉和細砂糖。
2、用手把黃油和面粉不斷揉搓，搓好后像粗玉米粉的樣子。
3、在面粉里加入水。揉成面糰后，放在案板上鬆弛15分鐘。
4、南瓜去皮去瓤后切成小塊。放入微波專業蒸籠放入微波爐蒸7分鐘。
5、把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起。
6、放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。打好的餡料靜置半個小時。
7、把鬆弛好的面糰擀成薄片。
8、擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，用擀面杖在派盤上滾過。
9、把多餘的面片切斷。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。
10、把靜置好的餡料倒入派皮里。
11、放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可。
做法五
材料
一個8寸派模(或兩個6寸派模)，低粉125克，糖粉40克(原方50克)，黃油50克，蛋黃2個南瓜泥230克，白砂糖30克(原方50克)，雞蛋2個，淡奶油125克，香草精3滴、椰蓉少許。
做法
1、準備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態。
2、黃油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃。
3、用手和成靦腆，將面糰揉至光滑，軟硬程度適中即可。將面糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
4、面糰從冰箱拿出后擀成0.5cm的圓形面片。
5、將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。
6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個雞蛋攪均勻。
7、加入細砂糖、淡奶油攪拌均勻。
8、加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。
9、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
10、烤箱預熱200度，中層，220度10分鐘，轉150度 30-40分鐘即可。
666 觀看 
