苦瓜和什麼最配？跟雞蛋一起炒著吃，苦瓜不苦、清熱解暑不能錯過

在老一輩的思想中，認為夏天養生就多吃點“苦”，對於愛上火的人還是非常好的福音。而苦瓜就是當之無愧的好選擇，顏色漂亮，口感清新，關鍵是營養價值還高。

傳言就有說苦瓜能降血糖的，其歸根到底說的就是苦瓜中的苦瓜素有降糖的好處。但苦瓜並沒有那麼大的能力，在實驗中一是提取出來的物質，二是食用苦瓜的劑量我們也很難達到。

從目前來看，可以治療糖尿病極易有效的物質，是一部分糖尿病患者用的胰島素。

所以，在這點上大家還需認清楚了。除了這點以外，值得人們珍惜的是，苦瓜的熱量低。從中國營養成分表得知，每百克的苦瓜中只含有22g的熱量、0.1g的脂肪，同時有93%~94%的水分。

對於減肥的人來說，夏天就可以多吃點苦瓜，更不用擔心的是苦瓜還具有潤腸通便、避免宿便沉積的好處，其膳食纖維含量還要高於西葫蘆、佛手瓜、金瓜。

在中醫上還認為，苦瓜有降暑清熱、消渴、明目解毒等好處，對於糖尿病患者來說，苦瓜雖然不能起到強大的降血糖作用，但卻是一種夏季非常好的蔬菜。

可苦瓜吃起來非常苦怎麼辦？大家可以拿苦瓜跟雞蛋搭配，雞蛋蘊含大量的營養物質，裡面有8種人體所需的氨基酸。且其中的蛋白質非常接近人體比例，屬於優質蛋白，大人小孩吃了都可以維持機體的正常生理活動，對身體健康大有幫助。

跟苦瓜搭配就是非常好的組合。如果你吃完之後，還是不能接受苦瓜的苦味，在做之前還可以提前把苦瓜醃制一下，醃制的材料使用食鹽即可。

等到醃制完成後，把苦瓜裡面的水分用手擠即可。先把雞蛋炒好，之後放入苦瓜，翻炒成熟就可以享受美味了。

這樣還可以保證苦瓜的顏色，通常炒成功後苦瓜的顏色都是翠綠色的，看起來就很有食慾。大家不妨今天晚上就可以試一試，營養健康還好吃。

最後需要大家注意的是，苦瓜裡面的籽不要吃，在烹飪之前一定要弄乾淨了，在相關的動物實驗上發現，這裡面的籽可能具有抗生育的作用。

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