豬血是非常廉價的健康食品，有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效，營養價值非常高，其排毒功效更是有名。下面跟隨村小農網一起來看一看豬血怎麼做好吃吧！

1、青椒炒豬血

【材料】豬血400克，青辣椒100克，干紅辣椒10克，蔥、姜、鹽、味精、花生油、生抽適量。

【做法】①豬血、辣椒洗淨備用，把辣椒從中間剖開，去籽斜刀切片。②豬血切片，姜切片，蔥切塊。③鍋裡放花生油，放入蔥、姜、干紅辣椒煸炒出香味。

2、清炒豬血

【材料】豬血500克，姜5克，食用油、料酒、味精、鹽各適量。

【做法】①豬血切成大塊，放入開水鍋中焯一下，撈出濾干水分，切小塊。②姜洗淨，切絲。③鍋內放油後，燒至七成熟，下豬血及料酒、姜、鹽翻炒，起鍋時放入味精即可。

3、豬血旺

【材料】豬血，油菜，芹菜，香蔥，生薑，大蒜，花椒，干辣椒，食用油，豆瓣醬，精鹽，味精。

【做法】①將油菜洗淨後備用，豬血切成厚片，蔥、芹菜洗淨切成段，姜、蒜洗淨切末。②鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末。③鍋內放油燒熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜，起鍋裝入湯碗。④鍋中留底油，加豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

4、豆腐豬血熬白菜

【材料】棒骨，白菜，豆腐，豬血，蔥姜，八角，香菜。

【做法】①棒骨沖洗干淨，剁成小塊。②入涼水鍋，大火煮開，繼續滾煮5分鐘左右，去除血水。③撈出用熱水沖洗干淨表面的浮沫和雜質。④入高壓鍋，加沒過的水，加蔥姜，大火煮至上汽後，轉小火繼續壓15分鐘。

5、菠菜豬血湯

【材料】新鮮菠菜500克，豬血250克。

【做法】①菠菜洗淨，切成段。②豬血切成小方丁，先入鍋加水煮開。③然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。

6、韭菜炒豬血

【材料】韭菜半斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。

【做法】①將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。②豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。③將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

7、綠波豬血湯

【材料】菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量。

【做法】①菠菜擇去黃葉，洗淨後切段，豬血洗淨後切塊。②鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。③將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。

8、豬血豬肝湯

【材料】豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個，細鹽4克，白鬍椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升。

【做法】①將豬血、豬肝洗淨，豬血切成1釐米見方的小塊，豬肝切成3釐米寬、4釐米長的薄片。②將花生米洗淨，用溫開水浸泡1小時，撈出盛碗內備用。③炒鍋內放入10克清油加熱後，將大茴香、蔥白放入，炸黃，透出香味。④將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。⑤加入開水1000毫升，煮10分鐘。⑥將花生米放入，再煮10分鐘。⑦加入細鹽、白鬍椒粉、陳醋，化開後起鍋。

9、豬血豆腐青菜湯

【材料】豬血，豆腐，青菜，蝦皮，調料適量。

【做法】①豬血與豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。②水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。③煮3分鐘，加調料即可。

10、豬血蔬菜肉粥

【材料】雀巢米粉適量，豬血1塊，芹菜少量，瘦肉1塊。

【做法】①瘦肉洗淨剁成沫，越碎越好。②豬血1塊切成小丁。③將芹菜洗淨，切成碎末。④將米粉調成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻。⑤將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了。

11、燒豬血

【材料】豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。

【做法】①將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。②炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味。③當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。

12、大豆芽菜豬血湯

【材料】大豆芽菜480克，熟豬血480克，姜4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半。

【做法】①大豆芽菜洗淨，去根切段，把豬血用清水洗淨。②炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分鐘。③下豬血，燒滾即成，加鹽調味。

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