花生是我們生活中比較常見的，是我們休閒、娛樂必備的一種零食，是過年家家戶戶待客桌上的必備品。男人們喝酒的時候，酒桌上也少不了一盤花生米。平常煮粥、做糕點或者做一些菜肴的時候，我們也會經常加點花生。花生除了有獨特的香味以外，營養價值非常豐富，所以深受人們的喜愛。花生和它一起吃，比「阿司匹林」都管用，血管幹凈了，遠離腦血栓。

首先花生本身是眾所周知的「健腦食品」，含維生素B3和煙酸，兩種成分可以改善大腦功能，增強記憶力。花生所含維生素C和維生素E可以緩解皺紋、斑點、細紋出現。研究表明，每天食用適量花生，可以降低21%患糖尿病的風險。這主要是因為花生富含錳元素，錳元素具有促進鈣質吸收、促進脂肪和碳水化合物代謝的作用，從而調節血糖平衡。

醋泡花生是用食醋和花生兩種食材製成的一道家常菜。

【醋泡花生】

準備食材：花生、米醋、熟、生花生米皆可；

具體做法：

1、用新鮮的花生米，放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋；

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天；

4、大概一個星期就可以吃了，可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，也是很好吃的。

【小提示】

醋泡花生儘管食用功效非常高，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。

參考來源