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對於腎病治療，我們常要求腎友做到「三項管理」，包括藥物管理、飲食管理、生活作息管理。

服藥方面，醫生都會下醫囑，腎友們嚴格遵循執行，往往做的比較好，還有生活作息方面，早睡早起也容易堅持。但在飲食管理方面卻常有腎友不知道怎麼辦好？

不少腎友常有這樣的思慮：蛋白高了就不吃肉了，血壓高了完全禁鹽，高湯嘌呤太高也不能喝，每天倒是吃的很清淡，但營養卻大打折扣，攝入營養成分不足，導致免疫力不升反降。

尤其一些腎友對含高蛋白質的食物存一些「誤解」，覺得吃的太多不僅會加重蛋白尿流出，還會加重腎臟代謝負擔，乾脆就少吃甚至不吃含蛋白的食物。

今天給大家介紹一些含優質蛋白質的五類食物，更是腎病治療中腎友保持體內營養平衡不可缺的食物。

肉類蛋白質——白肉和紅肉

對大多數人來說，日常蛋白質的攝入來源，肉類食物占大部分。按營養學分，常吃的包括豬牛羊等紅肉類，和雞鴨魚等白肉類。紅肉與白肉相比，含脂肪、膽固醇更高，蛋白質含量稍低。如每100克豬肉含蛋白質17g、脂肪28g、膽固醇平均116.5mg，則每100克雞肉含蛋白質21.5g、脂肪2.5g、膽固醇平均88.5mg，由此可見，白肉綜合營養成分更占優勢。所以日常攝入可以搭配吃，愛吃豬牛羊的腎友，平時也吃點雞鴨魚肉為好。

紅肉類建議選擇瘦肉為主，相對來說膽固醇含量更低，白肉類不要吃皮如雞皮、鴨皮等含油脂非常高，此外，不論是哪類肉動物內臟最高少吃，不僅含油脂、膽固醇超過，同時含嘌呤也高，不是適合腎友的肉類。

關於攝入量，主要依據患者蛋白尿定量的情況以及體重來衡量。24小時尿蛋白定量低於1g，正常攝入即可，每人每天蛋白質攝入量1-1.2g/kg體重，

24小時尿蛋白定量1-3.5g之間，每人每天蛋白質攝入量0.8-1g/kg體重，大量蛋白尿患者（超過3.5g），每人每天蛋白質攝入量控制在0.8g/kg體重以下，注意尿毒症已透析患者在蛋白質的攝入量上沒有嚴格要求。

蛋類蛋白質——雞蛋、鵪鶉蛋等

雞蛋成為了不少人早餐必備食物。雞蛋含有的蛋白質同樣豐富，占到12-14%，更重要的是雞蛋蛋白質的胺基酸結構非常完美，符合人體需求，因此消化吸收快，利用率高達98%。

多數腎友每天吃1、2個雞蛋再搭配其他含優質蛋白質的食物，就能保證一天營養的攝入。除了雞蛋，還有鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等蛋類同樣含有豐富蛋白質。

其中蛋黃含磷、脂肪較高，對於有高磷血症、高血脂的腎友，注意攝入量。

大豆蛋白——大豆及其製品

以上三類蛋白均為動物性蛋白質，與人體胺基酸模式類似，易於吸收，因此被稱為優質蛋白質。而大豆蛋白為植物性蛋白，因此一直被拉入了劣質蛋白的「黑名單」，不少腎友唯恐避之不及。

實際上，大豆蛋白雖為植物性蛋白，但其胺基酸組成與牛奶、雞蛋相似，且易於吸收消化，平時很多人喜歡吃豆腐、喝豆漿就是這個道理，經近幾年研究，終於為大豆蛋白正名，確定為優質蛋白質。

大豆包括黃豆、黑豆及青豆三種，紅豆、綠豆等豆類尚不屬於大豆類。其中大豆蛋白質占大豆40%，我們常吃的每100克豆腐中蛋白質含量為6.2克。腎友們也可以搭配肉蛋奶來吃，合理補充營養。

奶類蛋白質——牛奶、酸奶

鮮牛奶既是腎友補充蛋白質，又是補鈣的食物來源，不論牛奶、酸奶以及一些奶製品都可以適當攝入。

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