燉烏雞湯時，千萬別加入這1味！之前不注意，難怪不好喝，沒營養。它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。

在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。

至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作"名貴食療珍禽"。所以多喝烏雞湯是非常有營養的。

但是也要有正確的食材搭配，我之前會在燉烏雞湯的時候加入醋，結果燉出來的雞湯非常的不好喝，所以不要輕易嘗試，按照我今天介紹的食譜做出來保證好喝又營養！

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電飯煲烏雞湯

配料：

烏骨雞 半隻、阿膠棗 10顆、桂圓 10顆、枸杞 10顆、老薑 3片、大蔥蔥白 1段、水 適量、料酒 30毫升、精鹽3克

烹飪步驟：

1.紅棗、桂圓、枸杞各10顆，洗凈放入碗中，倒入清水浸泡5分鐘

2.烏雞半隻，切成小塊，洗凈放入碗中

3.碗中倒入沸水，將烏雞燙5分鐘，撈出洗凈瀝干備用

4.將燙好的烏雞，浸泡好的紅棗、桂圓，大蔥蔥白1段、老薑3片，放入電飯煲中，倒入料酒30ml、清水適量，選擇煲湯鍵，慢燉約2小時

5.開蓋加入鹽3g，放入枸杞，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘,盛出即可

烹飪小貼士：

1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。

2、烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

3、食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。