需要準備的食材有：苦瓜、雞蛋

做法：

1.取用兩根苦瓜，在苦瓜三分之一處切分開來，將裡面的囊除掉。

2.鍋中倒入適量清水，放適量鹽，水開後下入苦瓜焯水，這樣苦瓜吃起來就沒那麼苦了。

3.苦瓜大概焯水2-3分鐘即可出鍋盛入盤中。

4.苦瓜中打入2-3個即可，根據苦瓜大小來決定，然後蓋上苦瓜蓋子。

5.鍋中燒水，放上篦子，水開後放入盤子，蓋上蓋子后大火蒸20分鐘即可。

6.將蒸好的苦瓜雞蛋取出，切成小塊備用。

7.鍋中放入適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香。

8.香味出來后倒入適量清水，加適量鹽、生抽、蚝油翻炒均勻。

9.然後倒入適量澱粉水勾芡，煮至湯汁濃稠時即可關火。

10.將湯汁均勻地淋在盤子上，一道好吃又別緻的苦瓜釀雞蛋就做好了，希望大家能夠喜歡！