都是喜歡吃肉的朋友們來說，那麼你知道嗎？其實經常吃肉，愛吃肉也是件不環保的事情，那麼到底應該怎麼吃肉才是最重要的，而且對於我們的身體健康來說是最好的呢，就讓我們一起來了解一下。

飲食排碳，不容小覷

溫室氣體主要指二氧化碳、甲烷、氧化氮等會導致地球變暖的氣體。通常情況下，任何生物的活動都會產生溫室氣體，這本是一個正常現象，並且絕大多數溫室氣體會被地球自然「代謝」掉，但如果溫室氣體的排放量過多，地球無法消化，溫室效應就會導致氣溫上升、全球變暖。

科學家研究發現，200年間全球氣候的急劇變化，很大程度是由人為活動排放的溫室氣體造成的，其排放比吸收的速度快了三倍，所以大氣層內的溫室氣體含量，每年以2.5%的速度增長，比過去任何時候都高，形勢嚴峻。拯救地球，必須低碳減排。

一般而言，工業排放的溫室氣體是導致溫室效應的主要元兇。85%的溫室氣體來自工業生產，其餘的則來自於日常生活與農牧業的養殖和生產，這一部分與 我們息息相關，尤其是飲食帶來的溫室氣體排放不容小覷。研究表明，人們日常飲食所排放溫室氣體的數量要比開車高出一倍。因此，低碳生活不妨從飲食做起。

愛吃肉不環保

美國明尼蘇達大學研究人員分析了世界上100個人口最多的國家在過去50年間飲食習慣的變化情況，結果顯示，儘管氣候、文化等背景因素有所不同，但 隨著收入的增加和城市化水平的提高，全球的飲食方式發生了相似的變化，那就是對肉、無營養熱量(精鍊脂肪、精製糖、酒和油)以及總熱量的人均需求量的增 加。

東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室主任、畜產品加工研究所所長霍貴成表示，在所有的食物中，羊肉、牛肉是排放溫室氣體最多的肉類。因為同等體積 下，甲烷對溫室效應的「貢獻」是二氧化碳的25倍，氧化氮是二氧化碳的298倍。甲烷主要產生於反芻動物的胃腸消化過程，氧化氮則主要存在於動物糞便中。

其次，養殖所需的大量飼料也排放了許多溫室氣體。按照植物飼料轉化為肉類的效率約為3%計算，獲得1千克動物蛋白需要超過30千克的植物飼料，從這 個角度來說，養殖一頭牛需要消耗的植物飼料成本是驚人的。美國研究發現，1升汽油可產生2.3千克二氧化碳。一般的家用汽車，每百千米耗油在8到12升之 間。

除此之外，對某些食物原產地的盲目追求，讓更多的交通資源投入到了食物的運輸中，增加了溫室氣體的排放。2012年，冰島火山爆發導致歐洲航班停飛 3天，有統計顯示，這3天，火山噴髮帶來的二氧化碳約為1.5萬噸，但因飛機停飛，減少的二氧化碳排放量超過了20萬噸。可以說交通運輸中帶來的溫室氣體 量要比我們想像得多。

管住嘴，健康又環保

國際素食氣候聯盟主席理察提出，我們感覺到人類和世界萬物的命運已到了生死攸關的時刻，而飲食習慣的改變恰恰能夠避免即將來臨的全球氣候大災難，讓人們認識到這一點非常重要。

首先，就是少吃肉。如果一個三口之家一周有兩天不吃肉，一年可以減少至少1600公斤的碳，如果無法做到減少肉類的攝入量，可以改變肉類結構，多吃 魚肉，少吃牛羊肉，這樣對健康也有好處。當然，少吃肉不是讓人不吃肉。人體需要動物蛋白的攝入來維持營養的均衡，但攝入過多帶來的肥胖、高脂血症、高血壓 也是不言而喻的。通過少吃肉，既達到健康飲食的效果，又為環境做出了貢獻，一舉兩得，何樂而不為呢?

其次，多購買本地食材。如果絕大多數的食物都能在本地完成消耗，減少運輸距離，食物的「碳足跡」自然會下降。食物應儘量選擇新鮮食材，少吃加工食 品，加工食品不僅對健康有影響，其加工過程中的碳排放量也不少。瓶裝水、飲料的生產同樣也是產碳大戶。我們應儘量喝白開水，健康又環保，如果覺得水質稍 硬，可以加點茶葉，改善口感的同時還有一定的保健作用。

最後，儘量不在外面吃飯。自己在家做飯既清淡健康，又節約能源，雖然辛苦了自己，但都是對健康和環境有益的行為。

「低碳飲食」不應該是噱頭，也不應該只是口號，更無法通過「熱情」和「道德」來解決。只有真的成為每個公民的意識，低碳飲食的概念才能得到推廣和普及

為什麼說吃肉是最不健康的我們可以按照上面所說的這個方式來做才是最好的，這樣的飲食方式對於我們的身體健康來說，也是一個非常好的方式和方法。

【原標題：愛吃肉是件不環保的事】