「不知道從什麼時候開始，

在每個東西上面都有一個日子，

秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，

連保鮮紙都會過期~

我開始懷疑，在這個世界上，

還有什麼東西是不會過期的？」

這是王家衛導演的《重慶森林》中的一句話。

其實，在這個世界上，

有些東西還真是不會過期的。

前不久有報道稱，南極遺產信託機構發現了

探險家斯科特船長遺留下來的水果蛋糕，

經過了 106 年的時光

仍然「聞起來可以食用 」。

那生活中還有沒有其他食物

也具有類似的保質能力呢？

是的，還有不少呢！

1

【蜂蜜】

2015 年，考古學家在埃及發掘墳墓時

發現了 3000 年前的蜂蜜，

並且完全可以食用。

這種持久力是蜂蜜獨特性質所引起的：

含水少含糖多，因此細菌無法在其中生長。

人工對蜂蜜的加工和包裝

也起到了一定的保質功效。

因為蜂蜜中的糖分吸濕，

容易抽取空氣中的水分。

通過人工加熱可以移除裡面的水分，

密封罐子又同時阻擋了水分進入，

幫助蜂蜜保存得更為長久。

所以，不管你是放一年還是放兩年，

蜂蜜或許會因為物力結構改變形成結晶，

但是其化學成分是非常穩定的，不會過期。

當你把蜂蜜放到溫水裡的時候，

它就會化開，味道依舊如初。

2

【干豆類】

正如蜂蜜長保質期的關鍵在於加工和貯存，

烘乾豆類增加了豆類的糖分濃度，降低了水含量，

也使得細菌和黴菌難以在其中生存。

如果容器是密封的，

干豆類就能保存多年

且仍然是蛋白質的良好來源。

但如果你讓水分跑進去，

就只能保存幾個月了。

3

【白醋】

某些人可能會爭論說醋

其實是變質的酒或者蘋果酒。

但傳統上利用醋酸菌發酵得來的酸性

本質意味著其它細菌難以在其中生存，

因而可以保存很久。

白醋幾乎可以無限期保存，

頂多時間長了外觀和氣味受到影響。

白醋的作用還很多，

無論是烹飪還是對家庭進行清潔都大有用處。

所以當超市打折的時候，

你可以大批量採購放在家裡，

不用擔心它會過期。

4

【大米】

或許你不會相信，

大米也是沒有保質期的，

即便是放了3年的陳米，

依舊是可以放心食用的。

你一定會問，

我家裡的大米為什麼

僅僅過了半年就開始發霉了呢？

原因是：大米的保存是有條件的，

一定要乾燥的低溫才行，

一旦受潮就容易發霉。

當然，不是所有的大米品種都能不壞，

糙米由於含油量高，是可能會變質的。

正常情況下，家庭中的大米，

你只需要將其放在密封的罐子當中，

並且放入冰箱的保鮮層，

就能夠保持很久也不會壞。

5

【玉米澱粉】

只要你保持乾燥和密封，

玉米澱粉跟大米一樣，

永遠不會過期。

買一桶玉米澱粉放在家裡陰涼的地方，

使用後將口袋密封，你可以慢慢的用，

不用擔心會因為過期而浪費。

6

【白酒】

酒精含量超過10％的白酒，

本身就具有消毒作用。

在密封條件下，

微生物不容易侵入，且難以繁殖，

所以是永遠不會變質的。

但這並不意味著酒存放的時間越長越好，

普通香型的白酒到5年以後，

口味變淡，香味減弱~

7

【鹽】

想到氯化鈉是地球上的一種礦物質，

那麼它的保質期長似乎也不那麼令人驚訝了。

不過，你櫥櫃里的鹽也許並不會永遠留下來。

因為如果鹽中加入了一些添加劑，

就會縮短它的保存時間。

因此如果你使用的是碘鹽，

那麼不要期望它的保質期能超過五年。

8

【糖】

雖然出於食物安全的考慮，

會在砂糖的袋子上標出保質期，

並提示「最好在此日期前食用」 。

但生產商們表示：

就連變硬的紅糖軟化之後也是可以吃的，

但是外觀和口味可就不保證啦！

此外，你儲存糖的方式

也決定了你的糖是否能永久保存。

粉狀和粒狀的砂糖

最好保存在密封的容器中，

將空氣隔絕在外哦！