家醫說科普，健康才靠譜，家醫君又跟大家見面啦！

一天三頓飯，估計大家的注意力都在吃吃吃上了，對筷子的關注度估計是0。

但你敢說，不用筷子能嘗遍五湖四海的舌尖美味嗎？

既然都和進嘴的東西有關，咱可不能掉以輕心啊。

面對市面上竹的、木的、不鏽鋼的、塑料的、彩漆的、陶瓷的等等五花八門的筷子，今天家醫君就帶著你好好挑一挑！

哪種筷子最健康

其實不用家醫君多說，非正規的衛生筷出身的，什麼漂白劑、硫磺薰染或二次漂白造成的危害大家都清楚。

所以，能不用衛生筷盡量不用，避免接觸潛在的危害，順帶也能為環保森林事業做點力所能及的貢獻嘛~

而塑料筷子、彩漆筷子質量具有不確定性，所以同樣不建議經常使用。

相對的，陶瓷筷子、不鏽鋼筷子、木筷子，就因為不易滋生細菌、清洗方便、取材天然等優點，值得日常使用。

最推薦使用的是竹筷子，無毒無害還環保，遇高溫不會變形，表面也不易產生劃紋，細菌窩藏不易，所以算是健康首選！

學會選筷子其實還不夠的，下面家醫君也來給大家說說如何正確使用筷子！！

筷子沒有霉、沒有壞，就不用換嗎？

錯！筷子也有保質期！

普通竹筷和木筷，保質期為3~6個月；金屬的使用時間長點。如果環境潮濕，即便使用不久，也可能發霉質變。

「超齡」筷子，可能有各式各樣有害病菌，如導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，甚至是公認可誘發肝癌的黃麴黴素。

使用筷子還要做到三注意！

（1）筷子頭處容易堆積細菌，長期不透風會助長黃麴黴素滋生，誘發癌症。因此筷子頭顏色一旦變深，立即更換。

（2）吃飯時不要咬筷子，咬壞筷子頭，許多食屑會殘留在凹槽內，繁殖各種細菌病毒。

（3）竹木筷煎炸後會碳化變黑，硬度變差，易發霉、掉渣、藏污納垢；而漆筷含鉛、鉻等重金屬，煎炸會重金屬中毒和患癌。所以，還是備一雙專用的竹筷煎炸食物最好，盡量別用吃飯的筷子。

最後的最後，你以為筷子只能用來吃飯吃菜？當然不是啦！

筷子還有很多「妙用」

妙用1：

竹筷或木筷，可以用來辨油溫。比如說：

在3~4成熱的低油溫中，筷子周圍有細小氣泡，這油溫適合滑炒、滑熘、油爆；

到5~6成熱的時候，油麵有波紋，筷子周圍氣泡密集，但無響聲，適合熗鍋和炒菜；

7~8成熱的高油溫時，筷子周圍大量氣泡，有「噼里啪啦」響聲，則適合油炸、煎魚、肉類。

妙用2：

取兩雙有方棱的筷子，雙手反覆搓擦，顧及手指、掌心和拇指根部的大魚際，每次5分鐘，每天2次，可刺激手部穴位，強化內臟功能。

妙用3：

不少研究證實，常用筷子，可幫助兒童學習寫字，改善記憶力和專註力，孩子擁有反應敏捷的雙手及快速的神經傳導。

我是有節操、有態度的家醫君。今天家醫君的分享就到這裡啦！我們下期再見。

運營人員： 董敏 MZ011