芹菜脆嫩爽口，但不少人都習慣只吃芹菜梗，不愛吃葉。事實上，芹菜葉的營養遠遠超過梗。

營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣超過莖2倍。

自打知道了芹菜葉的各種好之後，咱家吃芹菜就再也沒做過只吃莖而丟了葉的傻事兒，每次的芹菜葉都會被變著法兒地做成可口的小菜，今天再向大家推薦一種芹菜葉的美味吃法，芹菜葉炒雞蛋，喜歡的可以試試！

食材：芹菜葉30g，雞蛋3個，鹽，食用油

具體做法：

1、1，芹菜葉洗淨，雞蛋三個備用。

2、芹菜葉切幾刀，不能剁的太碎了，雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，用筷子充分攪拌均勻。

3、把切好的芹菜葉放入雞蛋液中，再充分攪拌均勻。

4、鍋裡放油小火，倒入攪拌好的芹菜蛋液，待蛋液凝固後翻面，兩面煎好後起鍋即可。

5、簡簡單單這就好了！

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