放學回家，兩個孩子都吵著餓，需要馬上快速做出他們喜歡吃的食物，看到還有一點兒做煎餅的麵糊糊，然後就加了菜絲直接做成小餅子，這種食物他們愛吃，還比較快手，論營養也很不錯，有蛋有面有菜，就是平日裡用它當早餐也很好。
 

這種吃法也叫糊塌子、老北京糊塌子，是北方人民餐桌上常有的小主食，做法非常簡單，營養卻也很均衡，對食慾不好者或者挑食不吃菜的小朋友來說，還真是一個不錯的吃法。
 

西葫蘆一年四季都有，想吃隨時都可以做，除了西葫蘆，還可以用南瓜，胡蘿蔔，豆角，韭菜等蔬菜，也非常好。
 

西葫蘆也稱夏南瓜或美國南瓜，台灣稱為櫛瓜，香港稱為翠玉瓜。
 

主料：西葫蘆 雞蛋 麵粉 胡蘿蔔 水

調料：鹽 白鬍椒粉 沙拉油

做法：

準備材料。

西葫蘆用刨絲器刨成絲，加小量胡蘿蔔，也刨成絲。
 

麵粉加水加雞蛋拌成優酪乳樣的麵糊，加鹽和白鬍椒粉調味。

我用這個麵糊是之前做煎餅剩下的，直接加了菜絲加了鹽拌好就用了。
 

將刨好的菜絲加入麵糊中。
 

充分拌均勻，注意麵糊的稠度，下鍋後能自然成餅但又不快速流動的樣子最好了。

平底鍋預熱倒油，用大小合適的勺子舀一勺麵糊下鍋，稍加整形，做成小圓餅。

中小火烙著，定型後翻面，小餅煎熟出鍋即可。
 

西葫蘆小餅本身已經入味，又鹹又香很好吃，也可以把餅子做成稍淡口味，出鍋後搭配喜歡的醬汁一起吃。
 

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