苦瓜，別名涼瓜、癩瓜，屬熱帶植物，原產於印度尼西亞，大約在宋朝元年引入我國。
 

苦瓜在生長過程中不會有病蟲害發生，無需農藥防治，是一種天然的食品。
 

苦瓜的營養成分很豐富。
 

研究發現，每百克含能量19千卡，蛋白質1克，脂肪0.1克，膳食纖維1.4克，碳水化合物3.5克，灰分0.6克，胡蘿蔔素100微克，維生素B10.03毫克、B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，C56毫克，總E0.85毫克，鉀256毫克，鈉2.5毫克，鈣14毫克，鎂18毫克，鐵0.7毫克，錳0.16毫克，鋅0.36毫克，銅0.06毫克，磷35毫克，硒0.36微克。
 

苦瓜中的維生素C的含量在瓜類中是最高的，是黃瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。

 

苦瓜中還含有果膠、苦瓜甙、苦味素和多種胺基酸。
 

苦瓜根、莖、葉、花、果實及種子均可作藥用。
 

中醫認為：

苦瓜肉性寒味苦，具有清熱解毒、滋肝養血、益氣、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效。

可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等症;苦瓜根、莖、葉、花苦寒，有清熱解毒作用，可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等疾病。
 

苦瓜的功效與作用

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。

 

苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。
 

據近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖藥「甲磺丁脲」還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。

苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。
 

在國外，科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。
 

因此，科學家預言，苦瓜可能成為治療癌症的新藥。

 

民間用苦瓜治病的驗方甚多，如：

1，治熱病或暑熱煩渴：

苦瓜500克炒熟食，或與瘦豬肉50克，煎湯服，每日2～3次。
 

2，治痢疾：

①鮮苦瓜1條，搗爛絞汁，開水送服。
 

②鮮苦瓜1條，搗爛如泥，加糖適量調勻，2小時後將水濾去，1次冷服。
 

適治急性痢疾。
 

③頭大尾尖的苦瓜1條，切成2～4塊曬1天，當天晚上用鹽醃好，次日再曬，直到曬乾，如不夠味，再點鹽將其放入玻璃瓶內壓實封好，可保持1～2年或更久。

 

用時將苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分鐘即食，半日可見效。
 

④苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服。
 

適治熱毒瀉痢。
 

⑤苦瓜藤曬乾，研成粉末，每次服3克，每隔6小時服1次，開水送服。
 

3，治中暑發熱：

鮮苦瓜1條，茶葉50克，鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰乾。

 

每次9克，開水泡15分鐘，代茶飲。
 

4，治胃痛：

苦瓜花50克，曬乾研末，分兩次溫開水沖服。

或苦瓜曬乾研末，每次服1克，開水送服，每日服2～3次。
 

5，治肝熱目赤疼痛：

鮮苦瓜500克，鮮桑葉30克，鮮菊花50克，水煎服，每日2次。
 

6，治小兒腹瀉：

苦瓜藤(除去根)洗淨陰乾，用慢火炒乾或烘乾研末，每次二分至一錢;若無效隔六小時再服一次，直至有效為止。
 

7，治小兒嘔吐：

苦瓜根6克，水煎服。
 

8，治流感：

苦瓜瓤，煮熟食。
 

9，治扁平疣：

將苦瓜剖開去瓤，放進酸菜水內浸泡12小時後取出，切絲或片，放入油鍋，加入適量調味品爆炒，當菜食用。
 

一日3次，每次100克，連服20天。
 

10，治暑天感冒發熱：

苦瓜乾15克，連須蔥白10克，生薑6克，水煎服。
 

11，預防高血脂症：

將苦瓜去瓤，每日早晨空腹吃一個大的吃半個，也可用少量素油炒熟食用。
 

連吃20天，可以降低血中甘油三酯和總膽固醇的含量。

12，預防高血壓：

苦瓜100克，芹菜500克，水煎服。
 

適用於高血壓病初期。
 

13，預防糖尿病：

①苦瓜250克，去瓤切片。
 

常法烹飪佐餐。
 

也可加豆腐200克添湯一起燉熟。
 

②苦瓜250克，活蚌用清水養2天除泥味取蚌肉100克，同煮湯，常法調味，吃苦瓜和蚌肉並喝湯。
 

此方適用於以口渴喜飲為主的糖尿病。
 

鮮苦瓜煮熟晾乾研末，每日服3次，每次飯前服10克，連服6個月，有較好的降血糖作用。
 

14，治慢性腸炎：

鮮苦瓜根30克，加水適量煎湯，去渣代茶飲。
 

15，治眼紅疼痛：

苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。
 

16，治風火牙痛：

苦瓜搗爛，加白糖調勻，2小時後濾取汁液冷服，連服3次。
 

或苦瓜根搗爛，敷下關穴。
 

17，治痱子：

鮮苦瓜去子切片取汁，塗抹患處，痱重者2小時塗1次，不重者日塗3次。
 

或苦瓜葉50克，煎水洗澡或把葉搗爛外擦患處。

18，治丹毒、疔瘡：

苦瓜根曬乾研末，調蜂蜜外敷，可治丹毒、疔瘡、熱痛毒腫。
 

19，治癤瘡痛腫：

苦瓜葉曬乾研末，每次用黃酒送服10克。
 

也可將苦瓜切成絲，與金銀花一起泡開水代茶飲。
 

20，治鵝掌風：

先用苦瓜葉煎湯洗，洗後以米糠油塗之。
 

21，治神經衰弱：

苦瓜30克，杏仁12克，炙甘草10克，水煎服，每日2次。
 

22，治燙傷：

苦瓜適量，搗爛塗敷患處，每日2次。
 

23，迎風流淚：

苦瓜、蒲公英、小薊各30克，水煎服，每日2次。
 

24，治紅眼病：

取苦瓜250克，木賊草15克。
 

將苦瓜洗淨剖開去瓤，切成小片，木賊草切成3～5釐米長的短節，然後將兩味藥一同放人鍋內，注入清水4碗，文火煎至兩碗，去渣服用。
 

早晚各一次，3天一個療程。
 

25，治便秘：

取苦瓜50克，芒硝15克，一起水煎服，可以治療實熱性便秘。

26，治濕疹、痤瘡：

將苦瓜葉、莖搗爛，外敷於患處，或將苦瓜葉烘乾研末，用茶油調敷於患處。
 

27，治大便帶血：

取苦瓜根120克，水煎服，每日2次。