蓮藕是生活中常吃的食物之一，中醫認為，生藕性味甘、涼、無毒；熟藕甘、平、亦無毒。它含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等多種營養成分。

而且蓮藕全身上下都是寶，具有很好的祛瘀涼血、請煩熱、止嘔渴等功效。它的具體功效主要有以下幾種：

清熱涼血，蓮藕可以用來治療熱性疾病。

通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。同時還能增進食慾，促進消化，開胃健中。

益血生肌，蓮藕含有的多種營養元素，具有明顯補氣益血，增強人體免疫力的作用。

止血散瘀，蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可以用來止血。

雖然吃蓮藕的好處很多，但是並不能隨便吃，吃蓮藕的時候一定不能跟豬肝一起吃，蓮藕豐富的纖維素中含有的醛糖酸，會與豬肝中的鐵、銅、鋅等元素形成混合物，降低人體對元素的吸收。蓮藕還不能跟大豆、白蘿蔔等一起吃，同吃對健康危害是很大的