秋梨膏 Autumn pear grease

進入秋季，天氣乾燥，不少吃貨嗓子疼痛、口乾舌燥，整個人都感覺不舒服！實際上，是秋燥在作怪，那麼在生活中我們應該如何預防呢？其實，只需在飲食上稍稍調理即可！

秋梨膏，是一道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。以秋梨為主要原料，配以其紅棗、蜂蜜、羅漢果、生薑等藥食精心熬制而成的藥膳飲品，直到清朝由御醫傳出宮廷，才在民間流傳的喲~

梨潤肺，棗補血，姜暖胃，蜜養神，是一道秋季滋補良品。做完後密封保存，可以在家裡或者是辦公桌上放上一瓶，像飲料一般即沖即喝，感覺清心又潤肺。

材料

鴨梨 5個（約1500g）

羅漢果 1個

紅棗 適量

薑片 適量

冰糖 適量

蜂蜜 適量

過程

1、秋梨洗凈削去外皮。

2、用擦板擦出梨蓉和梨汁。

3、老薑洗凈去皮切絲。

4、羅漢果掰成碎塊。

5、紅棗洗凈去核。

6、梨蓉、梨汁、梨皮、薑絲、羅漢果、紅棗放入鍋中，加入冰糖塊,小火慢熬30分鐘至顏色變黑。

7、用紗布或者篩子過濾，保留湯汁繼續用小火熬約60分至攪拌時出現清晰的紋路。

8、離火，完全放涼後加入蜂蜜攪拌均勻即可。

9、自己熬制的秋梨膏，不僅可以加入合適的藥材，還可控制糖的用量，更安心。攝影：吳同學（阿言）

Tips

1、秋梨膏由於含有蜂蜜，沖水喝時要用溫水，溫度太高會破壞營養。

2、在熬好的秋梨膏中一定要放置不燙手後才加入蜂蜜混合均勻,放入經過高溫消毒的罐子中，密封冷藏可保存半年左右。

3、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。