首先準備食材：牛肉200克，洋蔥2個，杭椒5個，黑胡椒，烤肉醬2勺，黑胡椒碎適量，蚝油料酒各1勺，澱粉適量，老抽半勺。

牛肉切片，加入烤肉醬，黑胡椒碎，料酒，澱粉抓勻。

洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。

牛肉醃製幾分鐘，再加入2勺食用油拌勻。

鍋中放食用油燒熱，放入醃製好的牛肉滑炒至變色盛出。

鍋中熱油，下蔥薑末爆香，再放入杭椒洋蔥翻炒均勻 。

放入滑炒好的牛肉，加入蚝油，少許老抽翻炒均勻。

翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可。

炒牛肉時，火要大，速度要快。

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文章來源: https://beap.gemini.yahoo.com/mbclk?bv=1.0.0&es=YA4saLgGIS.1IcDHtg8BR8CG6GnNa9139_BWgHdPnxjF4U_Q5_OR72YTMl2Mdd1h.R0QQwn_My1mr7zAYOHJUG9pDVHXRwZhcr1pUOwSEKvuKBVtRptods1AqgdsgGwvjNhCm8Cel8sll7xAX9n7LlK2Krao_kl0iGFSZFGo5291pasfE.D0jQc_XksDeZid_OA1Cn3QIkjaIKmSPKQ9rUJdaBmKefri3UhgCuQJFFD3N98FHPH7wbY3j4vnJwz1OazqMmsAC6P4e0QZresdSsb2d5eDMLCCv9oDyxpfGIRqJF6mG_xoA2Yh.CJGEWZ4HA5b3SwPqHN0SDCCE40PQNzXnt1HPXZFI19ENMVIH2snuKAHm6KRTt3VOHpDQ0i4KuwtVd17GkcAImhrBHpX9MKlX3hM95MDTFVysWE6qhD_YWFUmGpYPPadPQ4zd3nqYhNIQpA8kwYV.1QHq9gZvSZHcLHs388HOcZ7YoEvoGMunfcJ97vj8A--%26lp=