很多家裡的長輩，尤其是媽媽或者是爺爺奶奶一輩，秉著勤儉持家，不能浪費的原則捨不得浪費食物，總是在今天吃昨天的剩菜，明天再吃今天的剩菜。

但是，這5種剩菜還是盡量不要繼續吃！

1、銀耳。銀耳本身就是富含硝酸鹽的食品，因此放置久了，硝酸鹽就變成亞硝酸鹽，具有致癌物質。

2、白菜。白菜可是我們日常生活中最常見的蔬菜，營養價值也及其豐富，但是白菜在煮熟後再進行加熱的時候，會產生大量的有害物質，例如亞硝酸鹽等，長期食用會危害我們的身體健康。

3、芹菜中的硝酸鹽含量很高，經二次加熱後，其中的很多硝酸鹽成分會轉化為亞硝酸鹽，極大地危及我們的健康，因此，當天煮的芹菜湯要盡量在當天喝完，不要留到第二天。

4、同芹菜類似，蘑菇中也是有大量的硝酸鹽，不管是人工培植還是野生，只要是放冷后二次加熱後的蘑菇，其硝酸鹽成分會大量轉化為亞硝酸鹽，短期內可能也會讓你腹瀉，傷及腸胃系統。

5、韭菜。煮熟了不能隔頓吃的還有韭菜，它在隔頓加熱的時候產生的化學毒素比白菜更加多，甚至還會導致我們身體中毒。一定要記住，否則會傷害我們的身體。

總而言之，食物過多不僅導致浪費，還可能因為二次加熱影響到我們的健康。因此，我們做飯要講究適量，盡量做到一次性吃完。

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