黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。一般我們農村做黃豆比較多，種植黑豆還是比較少的，其實黑豆營養價值遠超於黃豆。一般很多人吃過黃豆，吃黑豆還是比較少的。老婆婆給我說的秘方，每天吃5顆，半個月瘦8斤，補腎美容！

黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。

醋泡黑豆製作流程：

原料：一定量的黑豆，醋

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首先我不管是自己家裡種植還是超市買來的黑豆，我們把壞的黑豆挑選出來。

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2.挑選好之後，把黑豆放在一個大碗裡，用水沖洗乾淨後瀝幹水份；

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3.我們先用小火把鍋熱一下，然後倒入瀝乾的黑豆，調製中小火炒制；

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4.中小火炒到黑豆裂開，並有豆香味散發出來就可以了；

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5.炒好之後不要立馬裝瓶這樣很危險，等黑豆涼了下來再將黑豆裝入瓶中；

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6.我們需要買來一瓶陳醋；

7.打開陳醋蓋子，將陳醋倒入瓶中，陳厝一定要沒過黑豆；

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8.蓋上蓋子密封放在陰涼處，存放一周即可；

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9.一周之後.食用前加點蜂蜜可以使味道好一點；

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10.一般一次吃5-10粒左右就可以了。

小貼士：同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用；長期食用有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病。