材料：地瓜（地瓜的品種較多，叫法也各不相同，做澱粉，用白心的地瓜效果好些，而白心的地瓜有白皮的也有紅皮的，今天用的是紅皮的）

工具：可以把薯磨成渣的菜刨子，大盆兩個，紗布一張

做法：

1、地瓜洗凈。去皮。

2、手工將地瓜用菜刨子磨成渣。這是個體力活兒，工具對了也很快的。

3、磨好的地瓜渣。

4、往地瓜渣中加上水，用手搓洗。

5、然後將渣渣攥出來，過去的時候，這個渣子也是美味，加上鹽和蔥花兒煎了吃，那就是一道美味食物，我之前的菜譜「古法薯餅」寫到了。

6、將湯水用紗布過濾一次。

7、讓湯水靜置一小時以上。

8、之後將清水部分倒掉。

9、將澱粉取出，涼乾就好了，這是剛剛取出來澱粉塊。

小貼士：

1、方法簡單，過程好玩，有興趣的話可以用家裡的菜刨子在家做一次試試。如果在家裡做，第一道攥出來的渣渣可以加水用料理機再打碎些，重複操作一次，還可以再取一些粉出來的。

2、其實家庭操作，用原汁機也很棒的，取粉會更多，還不用費力磨渣。