還記得嗎？小時候總是會去別人家的樹上摘桑葚，好吃又營養，膽子大的還會順手薅點桑葉回去養個蠶寶寶。其實，桑葉不僅能養蠶，其藥用價值可不低。世界最早的藥書《神農本草經》記載：“桑葉除寒熱、出汗。”桑葉味苦甘性寒，歸肺、肝經有祛風清熱，涼血明目功效。大家普遍認為霜降後的桑葉藥用成分是最好的，因此稱霜降後的桑葉為“霜桑葉”也叫“神仙葉”。

一、桑葉的藥用價值

1、降血糖

桑葉具有抑製血糖上升的作用，其作用機理與桑葉中豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及種生理活性物質(生物堿和多醣)有關，其中主要功能物質是桑葉中的DNA能抑製α-葡萄糖苷酶活性，從而抑製及延緩澱粉，食物分解為葡萄糖、果糖，明顯抑製食後血糖上升。

而且其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不改變正常人的血糖。

2、降血壓

桑葉中所含的γ-氨基丁酸有降低血壓的作用。科學家曾做過實驗，在桑葉提取液給狗麻醉後股靜脈注射，出現暫時血壓降低，但不影響呼吸。

3、降血脂

桑葉中的植物甾醇可以有效降低血脂。

4、抗氧化、抗衰老

據調查，日本和莫斯科近郊的長壽村的人們經常吃桑葚喝桑葉茶，普遍把桑葉磨粉加入麵粉裡吃，做糕點吃，泡茶喝，其產生的抑製脂褐質具有抑製老年斑的生成、延緩衰老的作用。

這兩種作用的主要功效成分是桑葉內的異黃酮化合物。據浙江學臨床藥理研究所通過4年實驗，證實桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用。人參屬於熱補，而桑葉屬於清補，老幼均可使用，四季皆宜。

5、抗菌

體外試驗表明，鮮桑葉對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強抑製作用。

6、通便、消腫

在桑葉的作用下未被小腸吸收而輸送到大腸內的糖質由腸內菌群作用，生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有機酸，使腸內外環境酸性，抑製了有害細菌增殖，起到整腸效果，改善便秘，改善腹脹。桑葉還能去除體內多餘水而改善水腫。

二、桑葉如何服用

1、自製神仙茶

鮮桑葉去柄，葉子切成條，放到開鍋後的籠屜中，大火蒸3-5分鍾，晾涼後在鍋中用中火炒去50的水分，再改小火炒駦幹，攤開晾涼即可。要喝時取一點加甜菊葉沸水衝泡即可。

2、桑葉枸杞茶

鮮枸杞苗30克、鮮車前草30克、鮮桑葉60克，加水適量煎湯服。有利尿、清熱、降糖作用。

3、桑葉粥

【材料】鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

【做法】先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米（洗淨）同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。

【貼士】用鮮桑葉較好，若用乾桑葉就沒那麼鮮甜；若用乾桑葉，僅10克就行了；粥中也可適量加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。