蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，含大量蛋白質、澱粉、維生素B、維生素C、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質。蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。

因為最近不想吃太油膩的食物，我這次的做法比較清淡入味，做了一款糖醋藕片，沒想到口感還真是相當的好吃，脆脆滴酸酸甜甜，真是太好吃了，製作非常方便，有興趣的朋友們可以試試！

材料：藕片500克、老抽（顏色較深的醬油，用以調色）一勺、白醋2勺、糖3勺、雞精一勺、澱粉一勺、鹽適量、蔥適量

製作方法：

1、藕洗凈切片備用

2、鍋內燒開水，把藕片放進去焯一下，想爛一點就多煮一會

3、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、雞精一勺和鹽適量放入碗中拌勻做成湯汁

4、鍋底倒入色拉油，燒熱，放入藕片翻炒

5、炒8分熟倒入湯汁繼續翻炒

6、澱粉加入適量的水，倒入鍋內勾芡

7、翻炒收汁即可出鍋裝盤。

蓮藕別只會拿來煲湯了，你可以試試這種做法哦~

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